Beef Ribs von der 57er Kugel

[riedkoenig]

Kurz vor 0600, geht los

 

[riedkoenig]

Qualmt ganz schön

 

[riedkoenig]

Wozu 'nen Smoker?

 

[riedkoenig]

Von links nach rechts
Pfeffer und Salz
Macho Muchacho
Sweet Apple Ribs

Noch bisserl trockenen Rotwein dazu und ab geht's

Wozu ich mich noch nicht entschieden habe ist der Ablauf:
3-2-1
4-1-1
5-1-0
6-0-0

Aber dafür habe ich ja noch drei Stunden, solange genieße ich den Morgen auf der Terrasse

 

[Kodahos]

Da setz ich mich mal mit auf die Terasse

Schaut schon gaud aus, bei mir habs gestern auch Beef Ribs.

 

[V8irrer]

Lecker Schmackofatz, da nehm ma mal Platz auf der Bank und harren gespannt die nächsten Stunden aus, auf das Ergebnis.

 

[riedkoenig]

Man muß ja schon ganz schön sein, sich an einem freien Sonntag (hab' nur jedes drittes WE frei!) kurz vor sechs aus dem Bett zu quälen, den Grill anzuschmeißen, um sieben das Fleisch aufzulegen .... Leidenschaft, die Leiden schafft

 

[riedkoenig]

Da setz ich mich mal mit auf die Terasse

Lecker Schmackofatz, da nehm ma mal Platz auf der Bank und harren gespannt die nächsten Stunden aus, auf das Ergebnis.

Nur zu, dann bin ich nicht der einzige der hier wach ist

 

[Bruco]

Da setz ich mich doch auch dazu

 

[waltherman]

Man muß ja schon ganz schön sein

Und das noch fortlaufend Posten... ich sollte heute um 13 Uhr Rippchen servieren. Gestern erfahre ich „keine Rippchen sondern Flank“ sei gewünscht.

 

[Suuluu]

Man muß ja schon ganz schön sein, sich an einem freien Sonntag (hab' nur jedes drittes WE frei!) kurz vor sechs aus dem Bett zu quälen, den Grill anzuschmeißen, um sieben das Fleisch aufzulegen .... Leidenschaft, die Leiden schafft

Mit ein Grund warum ich mir einen Pelletgrill gekauft hab, da kann man fast ne Stunde länger schlafen.


Wie auch immer, ich bleib mal hier dran und wünsche gutes Gelingen.

 

[Bigdad]

Man muß ja schon ganz schön sein, sich an einem freien Sonntag (hab' nur jedes drittes WE frei!) kurz vor sechs aus dem Bett zu quälen, den Grill anzuschmeißen, um sieben das Fleisch aufzulegen .... Leidenschaft, die Leiden schafft

Was macht man nicht alles für leckere Ribs.
Sehen jetzt schon fabelhaft aus.

 

[riedkoenig]

Stellt sich jetzt gleich die Frage dämpfen oder nicht? Leider konnte ich mich immer noch nicht entscheiden.

 

[C.S.A]

Meiner Meinung nicht klassisch dämpfen, sie werden dadurch vielleicht ne Spur weicher, aber dafür dämpft man sich auch viel Eigengeschmack raus.

Einwickeln in Butcher Paper stellt für mich einen guten Kompromiss dar. Da bleiben sie schön saftig, aber werden nicht wie in Jehova gekocht.

Gutes Gelingen!

 

[Traekulgriller]

Wozu ich mich noch nicht entschieden habe ist der Ablauf:
3-2-1
4-1-1
5-1-0
6-0-0

7 bis 8-0-0

Gruß Matthias

 

[riedkoenig]

Erstmal Butcher Paper haben. Hätte ich wohl besser diese Woche gleich bei Royal Spice mitbestellen sollen......
Hätte hätte Fahrradkette

 

[riedkoenig]

7 bis 8-0-0

Gruß Matthias

So lange?

 

[C.S.A]

Geht aber auch ohne prima, halt ein Mal pro Stunde feucht machen, Mop drauf oder halt bisschen mit der Blumenspritze.

Klassisch Dämpfen geht auch, aber warum 2. Liga, wenn auch Champions League möglich ist

 

[Traekulgriller]

So lange?

Die hier waren 7 1/2 Std. drauf: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderrippen-vom-weber-summit-charcoal.308298/

Mach ich immer ungefähr so.
6 Std. könnte eventuell zu wenig sein.

Gruß Matthias

 

[mike]

Viel Erfolg!