stepfal
Militanter Veganer
Hallo Kollegen,
Hab seit Kurzem den Borniak in meiner neuen Outdoorküche stehen und wollte mal nach dem ersten PP das zwar ganz OK war aber etwas saftiger sein könnte mein Glück mit einem 2,2kg Stück Querrippe vom MmV versuchen.
Ergebnis war perfekt! Butterweich, extrem saftig und super Rauchgeschmack. Es hat allen wunderbar geschmeckt - wird sicher wiederholt
Rub: Beef Booster
Temperatur: 115-120 Grad
Dämpfen in Konics + Jehova mit (kochendem) Wasser + Apfelsaft
Moppen mit Flüssigkeit aus Auffangschale + BBQ Soße + Honig + ein wenig Paprikapulver.
Und hier ein paar Bilder
Mein neuer Sportplatz
2,2kg Querrippe - vom gröbsten Fett befreit
Ein wenig Olivenöl drauf, Beef Booster Rub und ab in den Kühlschrank
Nachdem der Borniak auf Temperatur war gings um 08:00 los
Ende Phase 1 (Rauch aber nur für ca. 3,5h)
Beginn Phase 2
2-3 mal Moppen
und fertig
Dazu gabs dann noch Burger mit selbstgemachten Buns
Lg
Hab seit Kurzem den Borniak in meiner neuen Outdoorküche stehen und wollte mal nach dem ersten PP das zwar ganz OK war aber etwas saftiger sein könnte mein Glück mit einem 2,2kg Stück Querrippe vom MmV versuchen.
Ergebnis war perfekt! Butterweich, extrem saftig und super Rauchgeschmack. Es hat allen wunderbar geschmeckt - wird sicher wiederholt
Rub: Beef Booster
Temperatur: 115-120 Grad
Dämpfen in Konics + Jehova mit (kochendem) Wasser + Apfelsaft
Moppen mit Flüssigkeit aus Auffangschale + BBQ Soße + Honig + ein wenig Paprikapulver.
Und hier ein paar Bilder
Mein neuer Sportplatz
2,2kg Querrippe - vom gröbsten Fett befreit
Ein wenig Olivenöl drauf, Beef Booster Rub und ab in den Kühlschrank
Nachdem der Borniak auf Temperatur war gings um 08:00 los
Ende Phase 1 (Rauch aber nur für ca. 3,5h)
Beginn Phase 2
2-3 mal Moppen
und fertig
Dazu gabs dann noch Burger mit selbstgemachten Buns
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