Beef Short Ribs (5-2-1) vom Borniak

[stepfal]

Hallo Kollegen,

Hab seit Kurzem den Borniak in meiner neuen Outdoorküche stehen und wollte mal nach dem ersten PP das zwar ganz OK war aber etwas saftiger sein könnte mein Glück mit einem 2,2kg Stück Querrippe vom MmV versuchen.

Ergebnis war perfekt! Butterweich, extrem saftig und super Rauchgeschmack. Es hat allen wunderbar geschmeckt - wird sicher wiederholt

Rub: Beef Booster
Temperatur: 115-120 Grad
Dämpfen in Konics + Jehova mit (kochendem) Wasser + Apfelsaft
Moppen mit Flüssigkeit aus Auffangschale + BBQ Soße + Honig + ein wenig Paprikapulver.

Und hier ein paar Bilder

Mein neuer Sportplatz

2,2kg Querrippe - vom gröbsten Fett befreit

Ein wenig Olivenöl drauf, Beef Booster Rub und ab in den Kühlschrank

Nachdem der Borniak auf Temperatur war gings um 08:00 los

Ende Phase 1 (Rauch aber nur für ca. 3,5h)

Beginn Phase 2

2-3 mal Moppen

und fertig

Dazu gabs dann noch Burger mit selbstgemachten Buns

Lg

 

[grumic81]

Hallo,

geiler Stoff, sieht super aus

Gruß Mike

 

[Z25]

Sehr schön!

 

[Carlo BBQ]

passt!
Ist das der 70er oder 150er Borniak

 

[stepfal]

@Pizzaschneider ist der 70er
lg

 

[Carlo BBQ]

@Pizzaschneider ist der 70er
lg

Den habe ich auch vor mir zuzulegen, und biste zufrieden damit?

 

[stepfal]

Den habe ich auch vor mir zuzulegen, und biste zufrieden damit?

bis jetzt 3 mal angeworfen und äußerst zufrieden - hätte ich den platz wäre es wohl der 150er geworden.

lg

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

das sieht klasse aus

 

[Peter]

YESSS

sieht top aus

 

[berndman01]

ja fein tät ich da sagen, sauber vergrillt

 

[Torsten61]

Tip Top und absolut geiler Sportplatz!!!

 

[jaggery]

sehr geile "vergrillung" aber deine küche: TOP!

 

[Bärenhunger]

sehr deliziös

Grüße
Bärenhunger

 

[German-BBQ-Steel.de]

Sehr schön vergrillt

Meine ersten Beef Ribs vom MdV schlummern noch im Gefrierfach. Bei solchen Bildern denke ich mir, es wird Zeit, das mal anzugehen

 

[Firechef]

sehr schön und auch eine Tolle Outdoorküche, so viel Platz toll!