[Beefer] Australian Wagyu Entrecote & Rumpsteak

[taigawutz]

Guten Abend verehrte Spitzensportler,

keine Panik ... keine Vermissten ... keine Kompromisse ... i am back

Die letzten Wochen waren geprägt von einem ausgiebigen Urlaub jenseits des Äquators (ohne social networking und Business) und danach einfach zu wenig Zeit, der Job kostet mich derzeit zu viel Zeit.

Kartoffeln, frisch vom Feld ... gewaschen, gespalten, geölt und dann mit dem Ranch Roasting gepudert.
Mehr braucht es nicht ...

In der Totalen ...bevor das Blech bei 200° in den Backofen wandert.

Die Hauptdarsteller ....
Australisches Wagyu ... zwei unterschiedliche Cuts.
Entrecote ... dick geschnitten für die beiden Herren und Rumpsteak für die Dame des Hauses.
Die junge Dame isst auswärts ...

Kann man nicht meckern ...

Das Rumpsteak ... eher dünn, aber für Madame gerade richtig

Das Sportgerät ... bin noch gar nicht dazugekommen das hier vorzustellen.
Ist im Sommer bei mir eingezogen ...

"Beef it - or leave it" der Slogan stimmt.
Ein geiles Teil ... ich bin sehr begeistert!
Zwischenzeitlich hat der etliche Steaks auf dem Buckel.

Zündung ...

Im GN-Behälter bereite ich etwas Knoblauch-Rosmarin Butter vor, diese wird langam geschmolzen und aufgeschäumt ...

Das Entrecote ... 45 Sekunden auf jeder Seite

Nach 2 x 45 Sekunden wandert das Fleisch nach unten in den gebutterten GN-Behälter - vielleicht in Summe 2 x 120 Sekunden. Gerade so lange, bis die beiden Rumpsteaks fertig sind.

Die Rumps benötigen ebenfalls 2 x 45 Sekunden, aber danach nur eine kurze Ruhephase ...

Immer wieder spektakulär ... mal sehen, ich hab da auch noch ein Video ...

Es kann angerichtet werden.

Perspektivenwechsel ...

Halbiert und mit Sieben und Salz bestäubt

Hier noch ein Anschnitt von Steak 2 (Entrecote)
Da ging ich mit der KT nochmal nach unten ... die Ruhezeit wurde verkürzt

Genial in der Textur und geschmacklich eine Offenbarung ... beide KT-Varianten.
Das medium-rare war vom Geschmack her etwas aufdringlicher - das medium einfach der Knaller!

So - soweit von mir, jetzt habe ich hier erst noch viele interessante Berichte von euch zu lesen.

Prost Leute ...

 

[SmoKing]

Das schaut ja mal gut aus!
Könnt ich jetzt auch noch als Nachtisch verdrücken...

 

[Dustin]

Ja, sapperlot! Willkommen zurück
Und Glückwunsch zum Beefer. Du produzierst damit auf jeden Fall hervorragende Sachen
Freut mich, mal wieder etwas von dir zu lesen

Grüße
Dustin

 

[Jomi]

Hatte mir auch schon Gedanken gemacht, wo du bist! Keine Beiträge die letzten Wochen und dann mit dieser geilen Show Rückmeldung! Passt scho!

 

[Baenker]

Wer kann der kann. Ganz großes Kino

 

[Burn_out]

Welcome back.
Noch dazu mit keinem üblem Post.

P.s. Auch ich liebe die Regionen jenseits des Äquators.

 

[J.M.F.]

Tolles Ausgangsmaterial mit geilem Equipment super verarbeitet.

Das ganze dann kurzwellig berichtet und schön bebildert.



Das Waygu war, im Vergleich zu dem was wir bei Patrick testen durften weniger marmoriert. Wäre schön wenn es daran liegt, dass die Tiere in Australien komplett frei laufen dürfen.

Interessant finde ich, dass das Fleisch einen sehr kleinen, nicht zu vermeidenden grauen Rand an der Seite hat. Kommt die Power beim Beefer nicht nur von oben/unten?

Schön dass Du wieder da bist.

Gruß

J.M.F.

 

[taigawutz]

Interessant finde ich, dass das Fleisch einen sehr kleinen, nicht zu vermeidenden grauen Rand an der Seite hat. Kommt die Power beim Beefer nicht nur von oben/unten?

Die Power des Beefers kommt nur von oben ... aber das Fleisch wird durch die extrem geringe Breite des Grills auch gut an der Seite gegart.
Das gilt es v.a. beim Ziehen auf die KT zu beachten.

 

[bbq4you]

Das Fleisch war doch viel zu wenig marmoriert und deshalb bestimmt total trocken.
Überhaupt, wer braucht schon Wagyu und einen Beefer. Wäre mir beides viel zu
teuer. Habe ich was vergessen?

Passt!

.

 

[taigawutz]

Habe ich was vergessen?

Nö

 

[Delingo]

Na da kannst Du ja jetzt die Sizzle Zone vom Napoleon zum Terrassen heizen nutzen im Winter

Schöne Steaks!

 

[Rüdiger1]

sehr schöne Bilder, danke :RGG1:

allerdings erzeugen sie unschöne Gedanken wie " auch haben muss"

und solche Gedanken werden in der Regel teuer.......

 

[Traekulgriller]

Klasse Bericht und Bilder !

Und genau mein Gargrad !

Gruß Matthias

 

[Peter]

so ein Beefer ist schon ein geniales Gerät..

...ich merke wie sich bei mir dieser "ich-will-haben-Gedanke" ausbreitet

tolle Bilder :daumenhoch:

 

[DerBrecht]

Schaut sehr lecker aus.
Jaja so ein Beefer wäre ja mal was... ^^

 

[Querrippe]

so ein Beefer ist schon ein geniales Gerät..

...ich merke wie sich bei mir dieser "ich-will-haben-Gedanke" ausbreitet

tolle Bilder :daumenhoch:

Bei mir auch, von Tag zu Tag wird es mehr ...

 

[Grillkeks]

Tja, vom allerfeinsten wie man den Taigawutz eben kennt.
Die Steaks sehen spitze aus, man möchte sofort zubeißen.

 

[Monscho]

Tja, vom allerfeinsten wie man den Taigawutz eben kennt.
Die Steaks sehen spitze aus, man möchte sofort zubeißen.

Dem kann ich mich nur anschließen -- muß ich so einen Beefer auch haben ??? Platz hätte ich ja noch.

 

[Lanzarolo]

Bei diesen Bildern bleibt für mich nur zu hoffen........
Das meine Ex endlich mal Unterhalt bezahlt und ich mir so ein Beeferlein zulegen kann :nichda:
Schön mal wieder was von dir zu hören .


Tom

 

[Mrhog]

Klasse gemacht.