Beeftatar Gurkenmaki- Chili/Sauerkrautmajo- Vakumierte Radieschen

[BeefChef]

Moin Moin...

Heute als kleine Vorspeise Rindertatar als Gurkenmaki.

Fürs Tatar Rinderfilet vom Angus kleingeschnitten, dann mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz gewürzt.

Die Radieschen mit weißem Balsamicoessig, Zucker und Salz zum marienieren vakumiert.

Gurken in dünne Scheiben gehobelt und mit einer Marinade aus Zitronensaft und Zucker und Salz eingestrichen.

Dann die Makis gerollt.


Chili/Sauerkrautmajo aus Sauerkrautsaft, Chili, Salz und Guarkernmehl verrührt.

 

[Summiter]

Sehr schöne Vorspeise.
Gefällt mir.

Die Sauerkrautmajo hört sich interessant an!

 

[Einweggriller]

Schaut sehr gut aus!

 

[Platschi]

Echt toll.
Super gemacht.

 

[lebori]

Wieder viel Auto gefahren oder?

Super!

 

[r2d2]

wow !! was ein Tellerbild (bzw. was für Tellerbilder) Ich stehe nicht so auf Tatar, aber die Kombi mit der Sauerkrautmayo gefällt mir so gut, dass ich sicher probiert hätte.

Spitzenklasse, wie immer. Ich bin ja eh schon Vorsitzender Deines Fanclubs

 

[Gast-PK94g9]

Am laufenden Band solche geniale Sachen die du da raus haust, vom feinsten, wobei die Kombi schon gewagt ist.

 

[Axolis]

Hallo...
Klasse Gericht!

Erklär mal bitte genauer, wie Du die Majo gemacht hast...
Danke Dir.

 

[BeefChef]

@Summiter und @Axolis
... Danke danke

Poste das Rezept hier in der nächsten Zeit!! Ok?

 

[BeefChef]

@lebori ...ja da kam was zusammen! Lach

@MecHanisch ... Wieso gewagt, da passt wie Arsch auf Eimer... sau leckkkker....!

 

[Gast-10qbd]

Das könnte ich jetzt sehr gut essen nach den ganzen DO Gerichten hier auf dem OT
Ich würd mich grad drum prügeln.

 

[BeefChef]

@Krabbe

Danke tina... Bist eingeladen!!!!

BoG

 

[Oktul]

was du hier zauberst ist echt der Hammer
...irgendwann Klingel ich an deiner Tür und du darfst ganz viele kleine Köstlichkeiten für mich zaubern

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[BeefChef]

@r2d2

wow !! was ein Tellerbild (bzw. was für Tellerbilder) Ich stehe nicht so auf Tatar, aber die Kombi mit der Sauerkrautmayo gefällt mir so gut, dass ich sicher probiert hätte.

Spitzenklasse, wie immer. Ich bin ja eh schon Vorsitzender Deines Fanclubs

@Axolis

Hallo...
Klasse Gericht!

Erklär mal bitte genauer, wie Du die Majo gemacht hast...
Danke Dir.

@Summiter

Rezept:
Chili/ Sauerkrautmajo (falsche Majo)

115 ml Sauerkrautsaft
25 ml Rapsöl
2,5 gr. Guakernmehl
Chili

Den Sauerkrautsaft erwärmen, dann in einem Becher mit dem Zauberstab mixen, das Guakernmehl hinzufügen, bindet quasi sofort, dann das öl und anschließend abschmecken mit Chili, Salz und Pfeffer. Umfüllen (Dosierflasche) kalt stellen, fertig.

BoG

 

[Axolis]

Bedankt!

 

[BeefChef]

Bedankt!

Dafür nicht, gern geschehen.
Bei Rezeptfragen kannst du (und jeder interessierte) mich immer gerne anschreiben.

BoG

 

[Zöllner]

Bin sprachlos. Welch geniale aber doch einfache Vorspeise

 

[BeefChef]

Bin sprachlos. Welch geniale aber doch einfache Vorspeise

@Zöllner

Da gebe ich dir recht, hätte ich auch nicht. Es macht spaß aus vermeintlich "simplen" lebensmitteln interessante gerichte anzufertigen.

BoG

 

[grillette1]

sieht wieder extrem klasse aus...
gibt es eine alternative zum Guakernmehl? Johannisbrotkernmehl geht net oder?