Beeketal Räucherofen/Smoker BRO-V8e - heute angekommen

[Lemuba]

Moin Moin,

ich hatte mir als in erster Linie mögliche PP- und Rips Maschine für kleine Mengen, mal den Beeketal zum Testen bestellt - heute kam er an. Für €95,- inkl. Versand bin ich nun mal gespannt...

Verpackt war das Teil schon mal top! Mal sehen wie weit ich heute noch mit dem Zusammenbau komme.

Gruss,

Matthias

 

[miaschmeckts]

da bin ich mal auf die ergebnisse gespannt.

 

[BBQ-Man]

das würd mich auch mal interessieren, was da so geht.
Ich bleib da mal dran
Munter bleiben

 

[Lemuba]

So, ich hatte den Burschen letzte Nacht noch zusammengebaut und auch die ersten Tests gestartet, um den PITMASTER/die Steuerung meines Wlanthermos einzustellen.

Bis hierher: Ich werde das Teil gerne behalten und dann auch schnellstmöglich mal einen Schweinenacken drauflegen...

Der Zusammenbau ist easy, dauert maximal ne 3/4 Std. und es benötigt einen Kreuzschlitzschraubendreher, einen 8er Ringschlüssel und eventuell eine Spitzzange, um die 9 Rosthalter beim Festschrauben zu kontern.

Die Maximaltemperatur unter dem Deckel, die man bei einer Umgebungstemp. von heute bei mir ca. 17 Grad erreichen kann, wird mit gut Glück und Ausdauer ca. 150 Grad betragen. Keine 200 Grad wie man bei der Artikelbeschreibung unter z.B. Amazon glauben könnte. Ist aber für mich kein Thema.

Das Deckelthermometer zeigt bei mir ca. 10 Grad zu wenig an...

Was ich Beeketal noch fragen werde, ist warum hinter dem Typenschildaufkleber ein Bohrloch im Blech ist, welchen diesen wegschmelzen lässt...siehe Bild.

Die Temperaturdifferenz zwischen dem obersten Rost und dem darunter beträgt ca. 12-15 Grad und auch damit kann ich gut leben. Oben entsprechend wärmer.

Die Tür könnte sicherlich noch etwas Dichtband vertragen.

Zur späteren Reinigung, speziell wenn mal etwas in den unteren Bottich laufen sollte, muss man definitiv:

a: Die Heizung ausbauen

oder b: Das Teil pimpen. Ich werden dann nach b verfahren und habe auch schon meine Ideen dazu.

Mit dem Forum Wlanthermo und entsprechender Solid State Relay-Steckdose davorgeschaltet, lässt sich die Garraumtemperatur auf 1 Grad genau regeln - siehe anhängende Thermoplots. Top, besser gehts nicht.

Die Thermoplots zeigen das Hohfahren/Regelverhalten auf 120 Grad, mal kurz runter auf gewünschte 110 Grad und dann hoch auf 130 Grad. Gemessen/geregelt nach dem Fühler auf dem unteren Rost. Das obere Rost/Themometer entsprechend höher in der Temperatur wie dargestellt.

Ich bin so weit mit dem Teil zufrieden! Bis zu 7kg Nacken sollten sich sicherlich im Beeketal zu PP veredeln lassen.

Beste Grüsse,

Matthias

 

[Lemuba]

Anbei noch ein kleines Video von der Regelung...

 

[Lemuba]

So, von Freitag auf Samstag hatte ich mal testweise die Erstvergrillung an einem 3,2 kg Schweinenacken mit Knochen vorgenommen. Als Rub habe ich den Nacken nur mit dem Beef Booster von Ankerkraut gewürzt, sonst nichts.

Die Räucherschale hatte ich direkt mit Apfel Holzchips befüllt und auch ansonsten einen direkten Kaltstart hingelegt... Alles in einem Rutsch befüllt, ca. 5l Wasser auf die Orignalschale und eine zusätzliche Abtropfschale, den Nacken kalt aus dem Kühlschrank mit 6 Grad und das Teil einfach eingesschaltet... gestartet mit 110 Grad Grilltemperatur. Zwischenzeitlich mal runter, wollte in Ruhe ausschlafen und zum Schluss nochmal auf 120 Grad hoch, hatte Hunger...

Der Nacken war top und saftig, aber ich habe leider kein weiteres Pulled-Bild mehr gemacht.

Die Aktion hat gut 23kw/h, also nicht ganz €7,-an Energie verbraten...
Die max. Leistungsaufnahme der Heizung liegt bei gut 1730 Watt, gemessen mit einer Fritz Dect 200 Steckdose.
Kommt also den angegebenen 1800 Watt sehr nahe. Um 110 Grad bei ca. 10 Grad Aussentemperatur zu halten, braucht es im Schnitt ca. 65% - 70% Leistung wie man dem Thermoplott/Pittmaster entnehmen kann.


Die nächsten PP dann sicherlich mit Krücke weil schneller und konstengünstiger und dann auch sichtlich 2Stk. zugleich.

Vielleicht schaue ich auch nochmal in Zukunft nach einer günstigen Schweissdecke und nähe dem Kleinen noch eine Haube... der Energieverbrauch sollte sich dann nochmal reduzieren.

Für mich passt das Teil in Summe und die €95,- sind gut angelegt.

Gruss,

Matthias

 

[Lemuba]

Heute mache ich nochmal zum Geburtstag meiner Holden 2 Stk. PP a 3,5kg - übereinander. Es kommen ca. 15 Gäste.
Was mir gestern Abend nun besonders gut gefiel, war das einfache unkomplizierte bestücken von Unten nach Oben - Alles rein, inkl. Holzchips, Wasser, die PP, etc. und dann zur späteren Wunschzeit einfach mit dem Wlanthermo und PIT Steuerung gestartet, den Sicherungsautomaten der Solid State Steckdosen Ansteuerung umgelegt - praktisch Fire and Forget... heute gegen 09:30 Uhr bei ca. 65 Grad KT nochmal beide PP in Texaskrücke eingewickelt und weiter gehts. Wollte das mal ausprobieren — das PP im eigenen Fleischsaft baden lassen. Wir wollen heute gegen 18:30 Uhr essen. Eventuell ziehe ich zuvor noch rechtzeitig den Bremsschirm auf 95 Grad Grillraum-Temperatur.

 

[Barni71]

Heute mache ich nochmal zum Geburtstag meiner Holden 2 Stk. PP a 3,5kg - übereinander. Es kommen ca. 15 Gäste.
Was mir gestern Abend nun besonders gut gefiel, war das einfache unkomplizierte bestücken von Unten nach Oben - Alles rein, inkl. Holzchips, Wasser, die PP, etc. und dann zur späteren Wunschzeit einfach mit dem Wlanthermo und PIT Steuerung gestartet, den Sicherungsautomaten der Solid State Steckdosen Ansteuerung umgelegt - praktisch Fire and Forget... heute gegen 09:30 Uhr bei ca. 65 Grad KT nochmal beide PP in Texaskrücke eingewickelt und weiter gehts. Wollte das mal ausprobieren — das PP im eigenen Fleischsaft baden lassen. Wir wollen heute gegen 18:30 Uhr essen. Eventuell ziehe ich zuvor noch rechtzeitig den Bremsschirm auf 95 Grad Grillraum-Temperatur.

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Hi Lemuba:

Bist du immer noch zufrieden mit dem Teil?
Ich überlege grade ob ich mir den auch zulegen soll.

Gruß Frank

 

[Lemuba]

Was soll ich darauf antworten...? Habe das Teil praktisch als Budget Add On zu meinem Wlanthermo Mini gekauft um ab und zu mal draussen unter Dach und völlig stressfrei bis zu zwei Nacken oder vergleichbar zu PP zu veredeln. Und das macht das Teil 1a inkl. Rauch. Demnächst wollte ich auch mal testweise einige Forellen liegend räuchern. Mal sehen was dabei raus kommt.... Ja, für meinen Anwendungsfall kann ich das Teil empfehlen. Einschalten, läuft.