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Beer Butt Chicken - Alkoholfreie Variante

Guennesack

Guennesack

Landesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich habe mir einen ODC Easy Charcoal zugelegt. Nun möchte ich dem am Wochenende mit einem Beer Butt Chicken einweihen.

Leider gibt es bei einem meiner Gäste ein Problem mit Alkohol.

Hat jemand eine Idee / ein Rezept was ich dem Huhn anstelle des Bieres einführen kann?

Ich bin für jeden Tipp dankbar.
 
Zuletzt bearbeitet:
mache Apfelsaft, Fanta oder Cola rein, das funzt auch. Es geht da hauptsächlich um die Feuchtigkeit und die Freude beim Antrinken der Dose :-) - das ist nunmal nur beim alkoholhaltigen Doseninhalt der Fall :lol:
 
Zuletzt bearbeitet:
Da geht alles mögliche; z.B. Brühe oder auch ganz ohne Flüssigkeit. Darüber musst Du Dir keine Sorgen machen. Viel wichtiger ist die Würzung und gutes Ausgangsmaterial.
 
ich würde Karamalz nehmen! ist auch malzhaltig, schön süß und flüssig. sollte genau so gut schmecken! guten appo!
 
verdunsted der Alk nicht???
mach halt zwei!
 
derMosi schrieb:
verdunsted der Alk nicht???
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Auch wenn der Alk verdunstet. Wenn jemand aus bestimmten Gründen ein Problem mit Alk hat, oder nennen wir es beim Namen: Trockener Alkoholiker (warum immer diese Tabuisierung) ist, dann reicht allein der Geschmack oder das reine Wissen, dass hier mit Alk gekocht/gegrillt wurde aus, um evtl. ein Rückfall zu provozieren. Das sollte es nicht wert sein.
 
Horst04 schrieb:
Auch wenn der Alk verdunstet. Wenn jemand aus bestimmten Gründen ein Problem mit Alk hat, oder nennen wir es beim Namen: Trockener Alkoholiker (warum immer diese Tabuisierung) ist, dann reicht allein der Geschmack oder das reine Wissen, dass hier mit Alk gekocht/gegrillt wurde aus, um evtl. ein Rückfall zu provozieren. Das sollte es nicht wert sein.
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ich tabuisiere keinen!!
In meiner Verwandschaft ist auch einer trocken, er sagt aber das es beim kochen OK ist.

Also
 
derMosi schrieb:
ich tabuisiere keinen!!
In meiner Verwandschaft ist auch einer trocken, er sagt aber das es beim kochen OK ist.

Also
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Meinte Dich auch gar nicht! :prost: (Passt der Smiley jetzt?)
Der Threadersteller hatte das so schön umschrieben:
"Leider gibt es bei einem meiner Gäste ein Problem mit Alkohol."
Da ich auch im Umgang mit Trockenen meine Erfahrung habe, weiss ich, dass das halt ein Problem sein kann, wenn Trockene mit Alk zubereitete Speisen essen. Aber da ist jeder anders. Wenn auch nur ein kleines Restrisiko besteht, durch sowas rückfällig zu werden, besser nicht den Ritt auf der Rasierklinge wagen und Alk weglassen.
 
Ich nehme auch kein Bier, weil Bier Gluten enthält und mein Jüngster an Zöliakie erkrankt ist.
Ich nehme immer ganz normale Brühe. Funktioniert prima. :cook:
 
Wir machen den Vogel immer mit Buttermilch und kippen einfach die Brine in den Hühnchenhalter. Es intensiviert den Geschmack und ist ohne Alkohol .

LG

Sandra
 
Ich mache meine Hähnchen am Drehspieß. Ohne Brine.....

Da läuft die Brühe immer raus und versifft den Grill.

Deshalb lasse ich die ganz weg.... Schmeckt auch prima. :top:
 
Hi,

ich kann den Geruch von warmen Bier nicht abhaben. Bäh.

Ich nehme immer ein bisschen Brine, oder etwas O-Saft mit Wasser.

:cook:
 
Palsteak schrieb:
Ich nehme auch kein Bier, weil Bier Gluten enthält und mein Jüngster an Zöliakie erkrankt ist.
Ich nehme immer ganz normale Brühe. Funktioniert prima. :cook:
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Glaube zwar nicht, dass das Gluten mit verdunstet, aber wenn du auf Nummer sicher gehen willst und es trotzdem mit Bier versuchen möchtest, probiere es mit Lammsbräu Glutenfrei. So ziemlich das einzige glutenfreie Bier, das auch nach Bier schmeckt.
Da man das Bier aber sowieso so gut wie garnicht heraus schmeckt werd ichs wohl mal mit Apfelsaft/-wein ausprobieren.
 
Ich nehme immer Apfelsaft mit ein bischen des verwedeten Rub's. Ist immer wieder lecker.

Gruß
Whisky
 
Ich habe selber eine ziemlich heftige Zöliakie und kann nach langem rumprobieren die Version mit glutenfreiem Bier von Lambsbräu empfehlen. Funktioniert auch mit der alkoholfreien Variante. Persönlich würde ich noch Apfelsaft zu tun.

Gluten ist übrigens ein das Klebeeiweiß in Getreide und kann def. nicht mit verdunsten.

Vg
Alex
 
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