Beer Butt Chicken im Watersmoker, Frage dazu.

[Doctahcerveza]

Hi Leute.
Hab mir die Tage ne Maispoularde mitgenommen und will daraus ein Beer Butt Chicken zaubern. Möchte das im Watersmoker machen, jetzt die Frage, seh immer nur Rezepte für den Kugelgrill und frag mich jetzt, Wasserschale befüllen, ja oder nein? Wenn nicht trotzdem reinmachen, ja oder nein?

Danke schonmal für die Antworten.

 

[waltherman]

Wenn Du 160 Grad willst würde ich die Wasserschale weglassen.

 

[Doctahcerveza]

Wenn Du 160 Grad willst würde ich die Wasserschale weglassen.

Ich befeuer mit Holz, bekomm die ergo auch mit hin.

 

[crashlander]

Wenn Du die Wasserschale weglässt, hast Du möglicherweise zu direkte Hitze und verbrennst Deinen Gockel. Die Schale dient ja auch der Ableitung der Hitze zum Rand hin.

 

[Doctahcerveza]

Wenn Du die Wasserschale weglässt, hast Du möglicherweise zu direkte Hitze und verbrennst Deinen Gockel. Die Schale dient ja auch der Ableitung der Hitze zum Rand hin.

Ok, wollte Sie jetzt sowieso ohne Wasser befüllt drin lassen und in Sie ne Schale mit Rosmarinkartoffeln packen. Oder meintest du mit Wasser befüllt?

 

[crashlander]

Ohne Wasser, einfach mit der Funktion als Hitzeleitblech bzw Hitzeschild.

 

[Doctahcerveza]

Yo alles klar, so hab ich mir das gedacht.

 

[Hühnerfuß]

Ich würde anstelle der Wasserschale einen Rost mit Pizzastein drauf als Hitzeschild
verwenden. Auf den Pizzastein die Schale mit den Kartoffeln, idealerweise durch
eine Distanz vom Stein nochmal hitzeentkoppelt. Das Hähnchen auf dem Rost
darüber kann dann durch das abtropfende Fett die Kartoffeln aromatisieren.
So könnte ich es mir vorstellen.
Die Wasserschale verhindert, dass eine krosse Haut entsteht.
Ich nutze meinen Watersmoker auch oft zum direkten grillen, geht sehr gut.

 

[Doctahcerveza]

Ich würde anstelle der Wasserschale einen Rost mit Pizzastein drauf als Hitzeschild
verwenden. Auf den Pizzastein die Schale mit den Kartoffeln, idealerweise durch
eine Distanz vom Stein nochmal hitzeentkoppelt. Das Hähnchen auf dem Rost
darüber kann dann durch das abtropfende Fett die Kartoffeln aromatisieren.
So könnte ich es mir vorstellen.
Die Wasserschale verhindert, dass eine krosse Haut entsteht.
Ich nutze meinen Watersmoker auch oft zum direkten grillen, geht sehr gut.

Wird schwierig bei meiner Chinaschüssel, muss den Teil wo der untere Rost normalerweise rein kommt leider zum heizen mitverwenden, aber probiers mal aus ob ich mit nem niedrigeren "Holzhaufen" auch genug Hitze bekommen kann, dann probier ich das mal aus.

Wobei dass dann inklusive Wasserschale war, ohne könnte das passen.