Hallo mal wieder!
So, heute Mittag gibts bei mir mal wieder Beerbutt-Chicken aber diesmal erstmalig nach Art von Barbados in der Karibik... tja wenn man schon ned selber hinfahren kann wenigstens die Gerichte von dort in den Mund...
die Zubereitung ist wie gewohnt beim BBC, das interessante dabei ist eigentlich nur die Würzpaste die unter die Haut des Viechs geschoben wird und in alle Körperteile hinmassiert wird.
Die Würzpaste besteht aus:
6 Zehen Knoblauch
1 Bund Schnittlauch (am besten wilden, aber den habe ich jahreszeitbedingt natürlich auch nicht gehabt)
1 Scotch-Bonnet Chili (oder halt eine andere scharfe - je nach Geschmack)
1 Stück einer Stange Staudensellerie
1 Handteller voller Petersilie (glattblättrige versteht sich)
3 Zweige Thymian
1 großer Zweig Rosmarin
Saft einer halben Limette
1 TL getrockneter Majoran
1 Msp. Zimt
1 Msp. Piment
Salz
1 EL Olivenöl
Das ganze Zeigl kleinhacken und in einen Mörser zu einer Paste verstampfen (Mörser ist übrigens echt viel besser als Mixer ect... da quetschts die ganzen Aromen schön aus den Zutaten und vermischen sich dementsprechend toll)
Dann die Paste wie oben beschrieben unter die Haut schieben und verteilen und 2 Stunden ziehen lassen.
Dann das Viech auf den Grill stellen und schmurgeln lassen wie gewohnt. Ab und zu mit einer Mischung aus Butter und Sojasauce einpinseln.
Aufbassn das des Trumm ned umfoid wia bei mir vorher. Voi scheisse, aber hob´s grod nu gerettet bevor a Maleur entstandn war.
So, jeza dauerts äh nimma lang bis´ fertig is
Foto folgt.
So, heute Mittag gibts bei mir mal wieder Beerbutt-Chicken aber diesmal erstmalig nach Art von Barbados in der Karibik... tja wenn man schon ned selber hinfahren kann wenigstens die Gerichte von dort in den Mund...
die Zubereitung ist wie gewohnt beim BBC, das interessante dabei ist eigentlich nur die Würzpaste die unter die Haut des Viechs geschoben wird und in alle Körperteile hinmassiert wird.
Die Würzpaste besteht aus:
6 Zehen Knoblauch
1 Bund Schnittlauch (am besten wilden, aber den habe ich jahreszeitbedingt natürlich auch nicht gehabt)
1 Scotch-Bonnet Chili (oder halt eine andere scharfe - je nach Geschmack)
1 Stück einer Stange Staudensellerie
1 Handteller voller Petersilie (glattblättrige versteht sich)
3 Zweige Thymian
1 großer Zweig Rosmarin
Saft einer halben Limette
1 TL getrockneter Majoran
1 Msp. Zimt
1 Msp. Piment
Salz
1 EL Olivenöl
Das ganze Zeigl kleinhacken und in einen Mörser zu einer Paste verstampfen (Mörser ist übrigens echt viel besser als Mixer ect... da quetschts die ganzen Aromen schön aus den Zutaten und vermischen sich dementsprechend toll)
Dann die Paste wie oben beschrieben unter die Haut schieben und verteilen und 2 Stunden ziehen lassen.
Dann das Viech auf den Grill stellen und schmurgeln lassen wie gewohnt. Ab und zu mit einer Mischung aus Butter und Sojasauce einpinseln.
Aufbassn das des Trumm ned umfoid wia bei mir vorher. Voi scheisse, aber hob´s grod nu gerettet bevor a Maleur entstandn war.
So, jeza dauerts äh nimma lang bis´ fertig is
Foto folgt.
