Bei Fritz_Felge raucht es schon

[Fritz_Felge]

Gerade noch ein Stück Rind gewürzt und in die Kühlung gelegt.

Das war es dann für 2018.

Das nächste Fleisch wird erst im Januar 2019 vorbereitet.

Oder??

Mal schauen.


Nachtrag

Bin wohl einen Tag voraus, habe 27 auf die Tüte geschrieben.

 

[Fritz_Felge]

Heute noch 6 Nacken zum trocknen aufgehängt, kommen am Montag in den Rauch.

 

[Fritz_Felge]

Gestern Abend mal den gerollten Bauch angeschnitten.

Geschmack gut aber noch ein bisschen weich, der darf noch reifen.

 

[schweinemami]

Schaut gut aus!!

 

[Fritz_Felge]

Schaut gut aus!!

Siehst du, Mann muss Mut haben oder einfach können.

 

[schweinemami]

DAS hab ich mir gedacht, daß das jetzt kommt

 

[Fritz_Felge]

Sodale.

Das war es dann mit dem räuchern für 2018.
Weiter geht es erst 2019.


Hier die letzten Stücke, gerade fertig geworden.

6 x Nacken.

 

[Alex W.]

Die schauen richtig gut aus!

 

[Fritz_Felge]

Die schauen richtig gut aus!

Wat sach ich immer.

Kann Mann nicht lernen muss Mann können. Wer weiß, was ich im früheren Leben mal war.

 

[Wombads]

Kann Mann nicht lernen muss Mann können. Wer weiß, was ich im früheren Leben mal war.

Wer weiß bei wem du gelernt hast

 

[Fritz_Felge]

Wer weiß bei wem du gelernt hast

Tja, die alten Hasen wissen das.

 

[Utti]

Was hast du mir denn jetzt für ein schönes Stück geschickt? Will am WE mal anschneiden!

 

[Fritz_Felge]

@Utti

Ich glaube

Ein Stück davon

 

[Fritz_Felge]

Rücken
NPS 35
brauner Zucker 3
Ascorbin 0,5
Rosenpaprika 5
Pfeffer schw. 5
Knofipul. 3
Senfpul. 5
Chilli 4

Das muss es sein

 

[Utti]

Ein schöner

Rücken

Kann mich entzücken
Danke nochmals!

 

[Utti]

Ohne Worte! Dieser Schinken ist absolut der Knaller Andreas!!!

Es stimmt mich positiv, dass ich mich bei den Rezepten an dir orientiert habe
Danke dir für diesen Gaumenschmaus!
Gruß
Daniel

 

[edü]

und das ganze ohne wässern, kaum zu glauben . . .

 

[Fritz_Felge]

und das ganze ohne wässern, kaum zu glauben . . .

Der nächste wird gewässert.

 

[Fritz_Felge]

Moin Moin @Utti


Freut mich das der Schincken dir schmeckt.



Wie ich lese hast du dich an meinen Rezepten orientiert.

Welch Ehre


Dann klappt das auf jeden Fall.

 

[edü]

wässern - ich hatte mal ein bisschen bei yootube rumgeschaut . . .
und?
da muss mal einer mit wässern angefangen haben und alle anderen habens nachgemacht!
und die hier wässern, haben es garantiert von yootube abgeschaut!