Beinscheiben-DOpf

[borgie]

Mahlzeit!

Nach Euren vielen Beiträgen zu "osso buco" habe ich mich heute
ebenfalls damit versucht. Ich denke es war recht erfolgreich

12" (nicht hoch), 57er als Standort, Gasbrenner zum Anbraten
Los geht's:

3 Beinscheiben, in Mehl gewendet

Noch was Scharfes extra dazu

Zutaten (hier sieht man das das Rind echt stramme Beine hatte)

Anbraten auf dem Gaskocher.
Wegen der Größe der Scheiben erstmal eine...

... mit Röstaromen versehen

dann die anderen Beiden

Zwiebeln, Knoblauch

Lauch, Möhren, Chili, passierte Tomaten, Tomatenmark
Petersilie, Thymian, Rosmarin, ein Lorbeerblatt

Mit Rinderbrühe ablöschen und die Beinscheiben versenken

auffüllen mit trockenem Weißwein

Unten 8, oben 14

Nach 3 Stunden und einem Kohlewechsel dazwischen

Tellerbild mit Reis... leider etwas verblitzt

Nahaufnahme

Bis auf einen kleinen Rest haben Groß WuKi und ich alles verputzt.
War sehr lecker, das Fleisch nach 3 Stunden schmoren saftig
und zart! Bin pappsatt und zufrieden, Dopf ist auch schon wieder
sauber und eingeölt... da war nix eingebrannt - Nylonspülbürste,
heißes Wasser, schon fertig

 

[Gast-dCMCcA]

Jetzt muß ich schon wieder einkaufen
schön gemacht, sieht lecker aus :happa: :happa:

 

[BBQ old Punk]

osso buco

Da brauch es keine Beilage....

 

[chili-sten]

Moin borgie,

ein sehr appetitlicher Beinscheiben- DOpf

 

[Toddy66]

So ähnlich hatte ich es auch vor, endete im scharfen perversen BS Gulasch

Bevor ich das ganze Gemüse schnippelte :lo

Sieht hüpsch aus und eines Tages mache ich das auch mal
nach Vorschrift


Salve

 

[Belch]

sieht saulecker aus! Muss ich unbedingt nachbauen

Liebe Grüße
Belch

 

[Käsegriller]

Das bringt mich mal wieder auf eine Idee,,,,,,,,,,,,,,

 

[spussel]

Klasse, einfach lecker..............machs mal als Gulasch...kommt auch gut
:happa:

 

[Mag]

Genau das richtige für dieses Wetter :happa:

 

[mr.lack]

Kann ich mich nur anschließen,

sieht sehr lecker aus.

LG Michael

 

[panama74]

moin moin, bin noch blutiger Anfänger, kannst du mir bitte das Rezept zukommen lassen, sieht wirklich sau legga aus, schmatz

vielen Dank im voraus panama74