Beinscheiben vom Galloway nicht SV aber wohin

[asphalt]

Wollte mal an bereits gepostete Beinscheiben-Zubereitungen was ausprobieren.
Ist zugegebenermaßen nicht SV, denke aber hier passt es am besten, sonst bitte verschieben.
die Beinscheiben angrillen

Saucenansatz aus Ochsenschwanz

mire poix anrösten

Schalen und Abschnitte vom Wurzelgemüse zum angiessen

Fleisch umdrehen

Saucenansatz mit Gemüse

Fleisch mit mire poix in den Magnetrührer, umgedrehter Dämpfeinsatz auf den Topfboden, damit das Fischchen drehen kann

Jetzt warten und checken.

Gruß
Jens

 

[silex]

damit das Fischchen drehen kann

Where is the fisch?

Jens,
mal schauen, was da wird.

Gruß
Peter

 

[asphalt]

Diese Rührdinger heißen Fischchen.

 

[silex]

Diese Rührdinger heißen Fischchen.

wieder was dazu gelernt.

Danke und Gruß
Peter

 

[asphalt]

Nachtrag, leider ohne Fotos, weil die Kamera verliehen war.
Nach 48 Std war das Fleisch zart und saftig.
Allerdings werde ich das nicht wiederhholen, weil der Aufwand und das Ergebnis in keinem Zusammenhang steht.
Geschmort ist es auch superlecker und man hat die Extraarbeit mit der Sauce nicht, weil die von alleine entsteht.

Gruß
Jens