BeefChef
Foodstylist
... so nun der Hauptgang (Testende des Mangal2go Sets) ...
Das Rib Eye Steak vom irischen Ochsen habe ich gewürfelt und mit dem Bengal Shish Rub eingerieben, dann über Nacht vakumiert im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag wurde es gespießt und auf dem Mangal2go von @glutrausch57 und auf dem Napi veredelt.
Rezept Bengalisches Shish Rub:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bengal-shish-rub-fuer-rind-huhn.236992/
Dazu gab es Neue Kartoffel mit dem Gewürz von Ralf @Spiccy .
Zusätzlich noch eine Bengalische-Mango-Tamarinden Sauce, hier das Rezept:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bengalische-mango-tamarinden-bbq-sauce.236993/
Als das Fleisch fertig war habe ich es noch mit Maldon Sea Salt und dem fermentiertem Pfeffer vom Ralf gewürzt.
Als kleine frische Beilage gab es noch Gurke, Tomate und Zwiebel mit Limettensaft mariniert und S&P.
Einfach köstlich, passte alles sehr gut zusammen. Ich lasse mal die Bilder sprechen ...
Viel Spaß
BoG
Das Rib Eye Steak vom irischen Ochsen habe ich gewürfelt und mit dem Bengal Shish Rub eingerieben, dann über Nacht vakumiert im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag wurde es gespießt und auf dem Mangal2go von @glutrausch57 und auf dem Napi veredelt.
Rezept Bengalisches Shish Rub:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bengal-shish-rub-fuer-rind-huhn.236992/
Dazu gab es Neue Kartoffel mit dem Gewürz von Ralf @Spiccy .
Zusätzlich noch eine Bengalische-Mango-Tamarinden Sauce, hier das Rezept:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bengalische-mango-tamarinden-bbq-sauce.236993/
Als das Fleisch fertig war habe ich es noch mit Maldon Sea Salt und dem fermentiertem Pfeffer vom Ralf gewürzt.
Als kleine frische Beilage gab es noch Gurke, Tomate und Zwiebel mit Limettensaft mariniert und S&P.
Einfach köstlich, passte alles sehr gut zusammen. Ich lasse mal die Bilder sprechen ...
Viel Spaß
BoG
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