Berliner Brot

[Martin1971]

Meine Mutter hat früher mal ein Berliner Brot gemacht, welches so hart war, dass man es kaum beißen konnte. Ich habe es geliebt. Dieses ist leider locker und leicht. Aber ich übe weiter.

Zutaten:

100 g Haselnüsse
100 g Mandeln
500 g Mehl
500 g Zucker
3 EL Kakao
2 TL Zimt
1 TL Nelken
1 Päckchen Backpulver
2 EL Saure Sahne
4 Eier

Haselnüsse sehr grobe zerkleinern. Das Mehl, die Nüsse, Zucker, Kakao, Zimt, Nelken (pulverisiert) und Backpulver in die Rührschüssel geben. In die Mitte eine Kuhle machen und saure Sahne und Eier hinein geben.

Alles ordentlich zerkneten...

...auf ein Backblech geben....

..und für ca. 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Die Kinder sind begeistert. Ich befürchte aber, dass ich ihnen alles wegesse. Das ist wirklich sehr lecker.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht gut aus.
Wahrscheinlich war das Berliner Brot so hart weil es Wochen vorher schon gebacken und gelagert wurde. Falls noch etwas übrig bleibt kannst Du das ja mal versuchen.

Den Bensdorp Kakao gibt es schon seit Jahrzehnten. Die Verpackung hat sich nicht geändert.

 

[tuppi]

Berliner Brot mache ich auch jedes Jahr - das darf auch ruhig etwas trocken werden - dann kann man es nämlich im Kaffe

e zoppen (eintauchen)
Ich mache nach dem Backen noch eine Puderzuckerglasur auf das Brot und stelle es für ein paar Minuten nochmals in den Backofen
Wenn Dein Brot zu feucht sind, ist das nicht schlimm, es schmeckt ja trotzdem

 

[Brezz_GÖGA]

 

[Gast-sNWpKe]

Die Kinder sind begeistert. Ich befürchte aber, dass ich ihnen alles wegesse.

Das hat der Martin übrigens nicht gemacht,
als ich Samstag Abends da war, war noch genug von Brot da.
Als ich gegangen bin allerdings..

da war es dann alle.

 

[donprado]

Meine Mutter hat früher mal ein Berliner Brot gemacht, welches so hart war, dass man es kaum beißen konnte. Ich habe es geliebt. Dieses ist leider locker und leicht. Aber ich übe weiter.

...und wenn Du's dann original hart hinbekommst, mögen's Deine Kinder nicht mehr Die sind dann schon vom lockeren BB versaut...
Würde ich gerne mal probieren.

Viele Grüße
Oliver