Ich habe dann auch vor ein paar Wochen den Saisonstart gewagt und ein paar Stücke Fleisch besorgt, eingepökelt und geräuchert.
Jetzt hängen sie im Keller und dürfen bei 13° und 68% LF ruhen.
Nuss, Oberschale und Unterschale:
Im Kühlschrank warten noch 2 Schweinelachse und 2 Nacken, die werden in eine Butte umziehen.
Jetzt hängen sie im Keller und dürfen bei 13° und 68% LF ruhen.
Nuss, Oberschale und Unterschale:
Im Kühlschrank warten noch 2 Schweinelachse und 2 Nacken, die werden in eine Butte umziehen.