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Entkoppeln bedeutet, dass das Fleisch weder in irgendetwas eingewickelt wird, noch auf dem gleichen Rost etwas höher gesetzt wird.
Eine Schale auf den Grillrost legen, einen zweiten kleineren Rost drauf und das Fleisch darauf legen.
Somit kann es nicht mehr bei zu hohen Temperaturen nachgaren.
Die optimale Temperatur hierfür liegt zwischen 90 und 110 Grad, das dauert aber dann auch je nach Dicke der Steaks 25-45 Minuten.
(Deckel zu)