Besuch der Fa. ALFA 1977 inkl. Schulung in deren Öfen

[hangingloose]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

heute gibt es mal zum Thema ALFA (Pizza) kein Gericht, sondern „nur“ einen Bericht über meinen Besuch bei ALFA 1977 in Italien.

Nachdem ich mit ALFA bezüglich meiner Posts hier im Forum in Kontakt getreten bin, wurde ich zu einer Schulung im Werk von ALFA eingeladen…
Nach längerer Überlegung habe ich dann auch zugesagt und nach einem günstigen Flug geschaut.
Bei Ryanair wurde ich dann auch fündig… und da der Flug so günstig war… habe ich mir dann auch noch was vor Ort gegönnt

Ich weiß… ihr wollt ja auch immer Bilder…

Anreise:

Und da ich mir ja vor Ort was gönnen wollte:

und natürlich offen gefahren:

Der erste Hinweis auf die Firma:

Leider habe ich kein Foto vom Firmengelände gemacht, da ich nicht wusste, ob dort Fotografieren erlaubt war…

Die Firma ALFA 1977 ist in 4 Bereichen untergliedert.
ALFA

• Ref
• Pizza
• Living
• Pro

Mein Fokus war auf ALFA Pizza und ALFA Living!

Für ALFA Pizza und Living gab es im Gebäude einen eigenen Showroom:

Der Showroom ist in die Bereiche ALFA Pizza und ALFA Living unterteilt. Die beiden Bereiche unterscheiden sich primär im Design und Fertigung, die Living Serie ist noch mal stylischer und aufwendiger gefertigt.


ALFA Pizza:
Einsteiger Modellreihe Ciao (bei dieser Baureihe ist der Kamin im Garraum)

Größe S

Größe M

Größe L

und Modell DOMO als Gasofen (anstatt Holzfeuer hat dieser Ofen einen Gasbrenner)

Die nächste (aufwendigere) Baureihe mit dem 5 Minuti (60x50cm):

(Bei den folgenden Modellen ist der Kamin vor dem eigentlichen Garraum angebracht. Der Garraum kann durch die Tür komplett abgedichtet werden.)


und mit zusätzlicher Grillstation

das größere Modell: 4 pizze (80x60cm)

wer noch mehr Backfläche benötigt…
wird beim Modell Allegro mit 100x70cm fündig.

ALFA Living:

Hier steht das Design im Vordergrund
Modell DOLCE VITA (0,54m² bei Holz):

Modell Venere:

(Quelle https://www.alfaliving.it/de/)

Modell Marte:
(für mich bekommt er den Spitznamen „Stelth“ da er mich an militärische Tarnkappentechnologie erinnerte z.B. F-117 Nighthawk)

(Quelle https://www.alfaliving.it/de/)

Hätte ich den Platz und das Kleingeld… hätte ich den Ofen am liebsten gleich mitgenommen…
(leider hatte Ryanair da so eine doofe Beschränkung beim Handgepäck…)

Im Anschluss durfte ich mir die komplette Fertigung der Öfen anschauen… Die Firma ALFA 1977 versucht alle Rohmaterialien aus Italien, bzw. den angrenzenden Ländern zu beziehen. Also keine 08/15 Edelstahlbleche aus China, sondern Qualität aus Europa. Die Qualität macht sich im ersten Moment „leider“ im Verkaufspreis, jedoch im zweiten Moment in der Beständigkeit bemerkbar. (Aber auch höherwertigerer Edelstahl bedarf einer entsprechenden Pflege!!!)
Die Gehäuse werden extern 2fach Pulverbeschichtet, ansonsten erfolgen fast alle Arbeitsschritte bei ALFA im Werk in Anagni.
Hierfür sind stehen u.a. Laserschneidanlage / Schamott- Öfen / Kantbänke / … zur Verfügung.

Aber…

es ging mir ja nicht im Fokus um die anderen Öfen (bin mit meinem 5minuti ja super zufrieden) sondern um eine optimale Bedienung Tipps und Tricks im Umgang mit dem Ofen.

Hierfür stand mir Chefkoch Giuseppe mit Rat und Tat zu Seite!
Gebacken wurde in verschieden Öfen…
Anfeuern vom „ALAF Pizza - 4 Pizze“ für Brot:

Parallel in einem ALFA Living Modell mit doppelter Backkammer… unten direkt und oben indirekt…

Ergebnis:

Anfeuern vom 4-Pizze für Pizza

Backen in einem „ALFA Living - Dolce Vita Gasofen“

Auf die Frage, wie man am besten die Pizza schneidet… Pizza Roller / Wiegemesser / Küchenmesser war die Antwort: Schere!

In Summe ein toller Tag mit vielen neuen Eindrücken und leckerem Essen…
und dem Wunsch nach einem Tarnkappen Ofen….

Interessant war auf jeden Fall die Option einen HBO optional auch mit Gas befeuern zu können…
oder umgekert…
Der Gasbrenner kann abgedeckt werden und dann anstatt links das Gasfeuer zu haben, rechts das Holzfeuer brennen lassen… man hat also beide Optionen!
(bei nervenden Nachbarn, oder in einem Mehrfamilienhaus…) den Ofen mit Gas zu befeuern… nach dem Umzug, oder bei anderer Windrichtung hat man ein Holzfeuer im Ofen lodern…

Auch der schönste Tag geht einmal zu Ende und das galt auch für den Kurztrip…
Impressionen vom Heimweg…Albaner See… aber der ist kurz vor Rom

Wenn man dann von Freunden so was bekommt…

Muss man sich nach dem Flug auf ein etwas anderes Fahren einstellen…

Vielen Dank an ALFA 1977 für die Einladung und für die vielen positiven Eindrücke!

 

[ElBertho]

Tolle Modelle, tolle Öfen und bestimmt auch tolle Preise und bestimmt auch super Ergebnisse beim Backen. Danke für die ausführliche Dokumentation.
Gruß Günni

 

[chili-sten]

Moin André,

schöner Bericht

 

[deka]

Toller Bericht. Vielen Dank dafür.

 

[Kernisch]

Wow, toller Bericht!

 

[Peter]

ja, ein klasse Bericht :daumenhoch:

 

[Monscho]

Schön, dass du uns mitgenommen hast - Danke dafür

 

[Man@Grill]

Danke für den Bericht.
Tolle Sache!!!!
VG Alex

 

[chiefChilla]

So ne Stippvisite macht man doch gerne. Danke für deinen netten Bericht.

 

[choco73]

Vielen Dank für die tollen Eindrücke!

Da bekomme ich doch glatt auch Lust auf einen Ausflug...