Bezugsquelle von Tortenringen aus Alu oder Edelstahl in Konditorenqualität gesucht

[Quälgeist]

Hast Du schon einmal bei hobbybaecker.de unter Kuchen und Backformen nachgesehen? Da gibt es einiges an Auswahl: www.hobbybaecker.de/backzubehoer/kuchen-und-backformen/1

Jupp, da hatte ich auch geschaut und das gewünschte nicht gesehen oder überlesen. Dort sah ich auf den Bildern auch nur die genieteten.

 

[Quälgeist]

hmmm nahtgeschweißt, jetzt habe ich es unter den technischen angaben gefunden. surfen auf dem smartphone ist doof

 

[Quälgeist]

und da ich gerade an seniler Bettflucht leide, gehe ich jetzt mal 2/3 Ringe bei verschiedenen Anbietern bestellen.

 

[Hephaistos70]

@Quälgeist schön wenn du fündig wurdest. Freue mich über einen kurzen Erfahrungsbericht ob die Ringe deine Vorstellungen entsprechen oder ggf. auch nicht.

 

[Futterhexe]

Ich hätte da noch Einen für Dich . Ein paar von denen hab ich schon .

https://www.backfee.de/backformen/backen-ohne-boden/index.htm


Zu doof, das sowas auch immer ziemlich ins Konto geht.

Die Futterhexe

 

[Broilermanny]

Der gute Lutz Geißler empfiehlt den Shop von Emil Schmidt in Solingen.
Ich nehme an Du suchst das: https://shop.emil-schmidt.de/collections/ringe/products/alu-tortenring
Gruß
Manny

 

[Quälgeist]

Der gute Lutz Geißler empfiehlt den Shop von Emil Schmidt in Solingen.
Ich nehme an Du suchst das: https://shop.emil-schmidt.de/collections/ringe/products/alu-tortenring
Gruß
Manny

Stimmt ich suche so einen Tortenring. Aber dort steht nichts von nahtgeschweißt und vernietet möchte ich nicht haben.
aber wieder ein spannender backshop... langsam werde ich arm

 

[Hephaistos70]

@Quälgeist : hast du denn schon Erfahrungen mit den Tortenringen? welche hast du letztlich gekauft und inwieweit entsprachen sie deinen Erwartungen (oder auch nicht)?

 

[Quälgeist]

@Quälgeist : hast du denn schon Erfahrungen mit den Tortenringen? welche hast du letztlich gekauft und inwieweit entsprachen sie deinen Erwartungen (oder auch nicht)?

Ich habe sie noch nicht gekauft. Die Tage habe ich einen weiteren Anbieter gefunden, den ich kontaktieren möchte, bevor ich dort eine Bestellung absetze

 

[Quälgeist]

Unterschiedliche Uhrzeiten, unterschiedliche Standorte, unterschiedliche Browser, unterschiedliche Geräte liefern im Web bekanntermaßen unterschiedliche Ergebnisse

So bin ich auf Backwelt24.de gestossen und habe Edelstahlbackringe geordert
2* 18
2* 20
1* 22
Bestellt

Das Wochenende kommt der Test

 

[Quälgeist]

Die kleinen Tortenringe haben heute ihre Bewährungsprobe:

Die Formen brauche ich hierfür:

Der Teig ist fertig, die Pflaumensauce kühlt aus und schmeckt bereits jetzt sensationell.
Die Formen sind gefettet.
Jetzt warte ich, daß der Ofen frei wird. Heute wünschte ich mir den Herd von Herrn Schatz. Da hätte ich jetzt 2 Backöfen zur Verfügung.

 

[Quälgeist]

Die Formen sehen dann befüllt so aus

und brauchen gerade länger, wie im Rezept angegeben HMPF

 

[cremecaramelle]

Die Formen brauche ich hierfür:

Das Rezept habe ich mir mal notiert, danke Ina. Wie hoch werden die Böden? Ist es nötig sie in 2 Formen zu backen?

 

[Quälgeist]

@cremecaramelle / Irmgard, die Böden werden ca 4cm hoch.

Das Rezept sieht vor, daß der Teig geteilt und in 2 Formen gebacken wird.
Das macht in sofern Sinn, da der eine Boden mit dem Pflaumensirup getränkt wird, bevor er erkaltet.

Von der Machart ist der Kuchen/ die Torte eine typisch englische Torte. Dort werden oft 2 hohe Böden gebacken, die dann in der Mitte gefüllt werden.
Ein Klassiger zum Tee, so habe ich ihn kennengelernt.


Was mich an dem Rezept stört, ist das selfraising-flour. Dieses Mehl ist die Pest. Ich werde künftig wieder auf meine eigene Mehl-/ Backpulvermischung umsteigen.
Der Teig ist extrem fluffig und zerfällt fast unter den Händen solange er noch warm ist

 

[Quälgeist]

@Quälgeist : hast du denn schon Erfahrungen mit den Tortenringen? welche hast du letztlich gekauft und inwieweit entsprachen sie deinen Erwartungen (oder auch nicht)?

Die erste Erfahrung damit ist sehr positiv.
Wie auf dem einen Bild zu sehen ist, habe ich unter die Tortenringe Backpapier als Boden gelegt.
Nach dem backen hat sich der Boden sehr gut daraus lösen lassen und der Backpapier war einfach abzuziehen.
Ob das dem Teig geschuldet ist oder ob das immer so einfach geht, muß ich noch herausfinden.

Allerdings sollte man nicht vergessen den oder die Ringe einzufetten/ zu ölen, bevor man das Backpapier darunter legt.
Kann ich aus eigener Erfahrung so mitgeben

Gekauft hatte ich sie bei Backwelt24.de, weil sie fast alle Durchmesser haben.
Ich habe sie aus Edelstahl genommen und bin hin und hergerissen. Der Edelstahl kann sich schon mal leicht verbiegen.
Als ich sie auspackte, waren sie nicht alle wirklich rund. Nachdem sie in der Spülmaschine waren, war es soweit ok.
Das war auch der Grund für die Materialwahl, die Spülmaschine.
Vielleicht kaufe ich mir auch noch ein oder zwei Ringe aus Alu, die dann von Hand gespült werden müssen, aber dann eben in nicht so häufig genutzten Größen.

Bis jetzt bereue ich den Kauf nicht. Kommt jetzt auf die Langzeiterfahrung an. Wenn die passt, fliegen meine Springformen raus.

 

[cremecaramelle]

die Böden werden ca 4cm hoch.

dank Dir, Ina.

 

[Quälgeist]

Den Teig hatte ich offensichtlich nicht gleichmäßig genug geteilt, wird dem Geschmack keinen Abbruch tun.
Meine Füllung ist braun, weil ich statt Puderzucker Kokosblürenzucker verwendet habe