Biblischer Rinderbraten von der Hochrippe aus dem Rauch

[J.M.F.]

Servus!

Rezept aus der Bibel.

Ich habe dazu 750g RibEye verwendet.

Das Fleisch wurde gesalzen / gepfeffert und mit Marinade bestrichen.

Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Senf und etwas Meerrettich.

Gegrillt bei 150 Grad (eigentlich 180 Grad, aber Kohlereste und kaltes Wetter...)

KT zum Schluss 58 Grad. Perfekt!

Göga hat auf Basis des Rezeptes aus der Bibel eine Rotweinsoße kreiert.

Hier die Bilder:


Zutaten:

FLEISCH

gesalzen, gepfeffert, mariniert:

ordentlich Rauch

fertig

Anschnitt:

Tellerbild

Diesmal etwas versagt bei der Temperatursteuerung. Kann man auf das dauernde Gasgrillen im Winter oder die Restkohle und das kalte Wetter schienen. Ich tendiere zu letzterem

Deshalb ist es etwas später geworden, aber geschmacklich der Hammer.

Perfekter Gargrad und leckere Beilagen.

Der Star des Gerichts war aber GöGas Soße aus Rotwein und "Resten die ich noch im Kühlschrank hatte"

 

[Cladonia]

Sehr fein!

Kannst Du/Deine Gattin mir verraten wie die Biblische Rotweinsoße zubereitet wird? Ich hab vor letztes Jahr ein Menü mit Bibelpflanzen für eine Veranstaltung zubereitet.

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[J.M.F.]

Die Soße... PUH. Das habe ich mich auch gefragt und GöGa bekommt es auch nicht mehr genau hin...

Es war sicher drin:
Salz
Pfeffer
Butter
Rotwein
Zwiebeln
Knoblauch
Mehl
Fleischsaft

und vermutlich
Reste von der Perlhuhnbrühe vom Vortrag
Zitronenabrieb
??

Ging jedenfalls sehr schnell, keine 30 Minuten.

 

[ralfdiver]

Sehr schöner Teller.

 

[Kamado holly]

WOW... sehr fein...!

 

[chili-sten]

Das sieht prima aus

 

[BasaltfeueR]

Top, nur wo ist jetzt der versprochene Rausch?

 

[Honker]

Superheftig

 

[Hualan]

Das schaut richtig gut aus.

 

[carmai24]

Sehr schön

 

[J.M.F.]

@BasaltfeueR
Danke. Erledigt.

 

[Fiz]

Gefällt mir gut !
Der Gargrad passt und die Kruste schaut lecker aus.
Ja die "schnellen wilden Saucen" sind meistens die besten

 

[Larsen1000]

Perfekter Gargrad und leckere Beilagen.

Kann man nicht besser beschreiben. Sieht sehr geil aus.