Bier-Krustenbraten mit Zwiebel-Pilzpfanne vom Primo XL

[geggeg]

Passend zum heutigen sonnigen, aber kalten Herbstag gab es einen schweinigen Krustenbraten vom Primo XL 400. Den Braten habe ich 3 Stunden mit der Schwartenseite in Bier eingelegt. Gewürzt wurde anschließend mit Pit Powder von Ankerkraut und französischem Meersalz auf der eingeschnittenen Schwarte.

Der Braten genoss eine Garraumtemperatur von 160 Grad Celsius. Er wurde alle 30 Minuten mit einer Marinade aus Bier, Honig und Rosmarin bepinselt.

In der letzen Stunde habe ich erst die Zwiebelringe und später die geviertelten Champignons in die Tropfschale mit etwas Bier und Butter dazugelegt.

Bei der Kerntemperatur von 72 Grad Celsius nach ca. 3,5 Stunden wurden alle "Schotten" beim Primo-Keramikgrill geöffnet, damit bei einer Garraumtemperatur von ca. 240 Grad Celsius die Schwarte poppt.

Lecker wars

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[Datschi]

Etwas dunkel die Schwarte, aber geht noch.
Hauptsache es hat geschmeckt.

 

[geggeg]

Etwas dunkel die Schwarte, aber geht noch.
Hauptsache es hat geschmeckt.

Ja, aber sie war nicht verbrannt und war durchweg gepoppt.

 

[Babasik]

Das alles sieht sehr lecker aus und geschmeckt hat es bestimmt genauso!Gruß Babasik

 

[styria9]

Da hast wohl die Schwarte an den Primo angepasst.

 

[Schinken- klopfer]

Halb eins in der Nacht, aber ich könnte glatt ne Portion vertragen!
Sieht sehr lecker aus

 

[BBQ Westerwald]

Hatte auch das Problem mit der Schwarte, erst abdecken hilft. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus!

Gruß Ron

 

[geggeg]

Die Schwarte sieht auf den Fotos dunkler aus als war. Sie war überhaupt nicht verbrannt. Jedenfalls war sie überall aufgepoppt. Ein Genuss an einem kalten Herbstag

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Grüße aus Dorfmark!

 

[alwin03]

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[geggeg]

Halb eins in der Nacht, aber ich könnte glatt ne Portion vertragen!
Sieht sehr lecker aus

Hättest ja rumkommen können