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allo liebe Grillfreunde!
Ich habe jetzt über die Monate sehr sehr viel bei euch mitgelesen und gelernt. Diesmal möchte ich gern auch was dazu tun. Hin und wieder verirrt sich ja mal jemand der gerne ein Pulled Pork im 47er Kugelgrill machen möchte und etwas Angst vor der Enge in der Kugel hat.
Daher möchte ich heute mit euch mein Pulled Pork im 47er teilen. Ihr seid quasi live dabei. Das ganze ist gerade nämlich noch auf dem Rost. Die Updates kommen aber wahrscheinlich mit Verzögerung.
Setup
- Urlaub
- Perfektes Wetter, 28° C, blauer Himmel (Kein Muss )
- Weber 47cm Kugelgrill
- Die neuen Weber Briketts
- IKEA Koncis Ofenform 26 cm x 20 cm
- Maverick ET-733 Grillthermometer
- Schweinenacken (Herkunft: METRO, Gewicht, ca. 2,2 kg)
Habe gestern Abend bereits den Grill vorbereitet und den Minion-Ring gelegt. Hat mir heute morgen ein paar Minuten gespart. Die Ikea-Ofenform passt wunderbar in die Mitte und dient zum einen als Wasserbehälter/Auffangform und zum anderen als Trennung für den Minion-Ring.
Das Fleisch habe ich gestern mit Memphis Dust gerubt und über Nacht eingewickelt im Kühlschrank gehabt.
Nach dem Aufstehen habe ich es aus dem Kühlschrank geholt, damit es schon etwas Temperatur aufnehmen kann.
Hier zunächst mal der Minion-Ring, auch wenn schwer zu erkennen:
Da ich Urlaub habe und dementsprechend viel Zeit habe ich heute morgen gemächlich angefangen. Also erstmal einen Kaffee und dabei das Maverick einstellen
Währenddessen lief die Kugel warm und hatte schon ganz gut Temperatur.
Kurz vor 09:00 Uhr habe ich das Fleisch aufgelegt. Die Temperatur im Grill auf Rosthöhe war zu dieser Zeit bei ziemlich ruhigen 115° C.
Kurz vor 13 Uhr die erste Kontrolle bei 68° KT wenn ich mich recht erinnere. Minion-Ring läuft super. Bislang keine Probleme, Schwankungen bei +-5° C. und ca. 25 % des Rings sind verbraucht. Mit den Startkohlen dazugerechnet etwas mehr. Waren drei Startkohlen.
Zwischendurch war es etwas windiger, was die Temperatur kurzzeitig mal auf 132° stiegen lies. Da musste ich dann gegenarbeiten.Momentan haben wir 15:17 Uhr während ich schreibe und das PP liegt schön ruhig auf der Kugel. KT steht bei 74° C. Vielleicht ein bis zwei Grad zuviel laut Uhrzeit aber alles im Rahmen denke ich.
Aktuell liegen wir super im Plan. Auch wenn mir egal ist um wieviel Uhr ich heute essen kann. Hab Zeit
Ich bin zuversichtlich, dass es weiter läuft.
Ich halte euch auf dem laufenden...
allo liebe Grillfreunde!
Ich habe jetzt über die Monate sehr sehr viel bei euch mitgelesen und gelernt. Diesmal möchte ich gern auch was dazu tun. Hin und wieder verirrt sich ja mal jemand der gerne ein Pulled Pork im 47er Kugelgrill machen möchte und etwas Angst vor der Enge in der Kugel hat.
Daher möchte ich heute mit euch mein Pulled Pork im 47er teilen. Ihr seid quasi live dabei. Das ganze ist gerade nämlich noch auf dem Rost. Die Updates kommen aber wahrscheinlich mit Verzögerung.
Setup
- Urlaub
- Perfektes Wetter, 28° C, blauer Himmel (Kein Muss )
- Weber 47cm Kugelgrill
- Die neuen Weber Briketts
- IKEA Koncis Ofenform 26 cm x 20 cm
- Maverick ET-733 Grillthermometer
- Schweinenacken (Herkunft: METRO, Gewicht, ca. 2,2 kg)
Habe gestern Abend bereits den Grill vorbereitet und den Minion-Ring gelegt. Hat mir heute morgen ein paar Minuten gespart. Die Ikea-Ofenform passt wunderbar in die Mitte und dient zum einen als Wasserbehälter/Auffangform und zum anderen als Trennung für den Minion-Ring.
Das Fleisch habe ich gestern mit Memphis Dust gerubt und über Nacht eingewickelt im Kühlschrank gehabt.
Nach dem Aufstehen habe ich es aus dem Kühlschrank geholt, damit es schon etwas Temperatur aufnehmen kann.
Hier zunächst mal der Minion-Ring, auch wenn schwer zu erkennen:
Da ich Urlaub habe und dementsprechend viel Zeit habe ich heute morgen gemächlich angefangen. Also erstmal einen Kaffee und dabei das Maverick einstellen
Währenddessen lief die Kugel warm und hatte schon ganz gut Temperatur.
Kurz vor 09:00 Uhr habe ich das Fleisch aufgelegt. Die Temperatur im Grill auf Rosthöhe war zu dieser Zeit bei ziemlich ruhigen 115° C.
Kurz vor 13 Uhr die erste Kontrolle bei 68° KT wenn ich mich recht erinnere. Minion-Ring läuft super. Bislang keine Probleme, Schwankungen bei +-5° C. und ca. 25 % des Rings sind verbraucht. Mit den Startkohlen dazugerechnet etwas mehr. Waren drei Startkohlen.
Zwischendurch war es etwas windiger, was die Temperatur kurzzeitig mal auf 132° stiegen lies. Da musste ich dann gegenarbeiten.Momentan haben wir 15:17 Uhr während ich schreibe und das PP liegt schön ruhig auf der Kugel. KT steht bei 74° C. Vielleicht ein bis zwei Grad zuviel laut Uhrzeit aber alles im Rahmen denke ich.
Aktuell liegen wir super im Plan. Auch wenn mir egal ist um wieviel Uhr ich heute essen kann. Hab Zeit
Ich bin zuversichtlich, dass es weiter läuft.
Ich halte euch auf dem laufenden...