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Bison USA - Filet 1.6 kg auf dem smoker

cipos

Militanter Veganer
hallo ich möchte auf meinem smoker das Bison USA - Filet 1.6 kg machen habe es leider noch nie gemacht hat jemand tips zubereitung kern temberatur und wie lang ich es auf dem smoker lassen muss ?
 
Vielleicht ne banal blöde Antwort: Bis es fertig ist!? Je nach gewünschter Kerntemperatur dauert es aufgrund immer unterschiedlicher Parameter (Garraumtemperatur, Luftfeuchtigkeit, Gewicht des Fleisches, Dicke, etc) unterschiedlich lang.

Steck ein Thermometer rein...
 
Ich frage jetzt einfach mal:

Warum muß man ein US Bison Filet im Smoker machen?
An so ein Fleisch darf eigentlich nur Hitze und ein wenig S&P.....

Und bei 52 Grad KT runter.
 
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