Servus Zusammen
ich war schon sehr gespannt, wie sich die Bison-Wade als Schmorgericht macht. Heute wurde es ausprobiert, und ich nimm’s schon vorweg, ein tolles Fleisch zum Schmoren
hier der Foto-Koch-Bericht
das Gänsefett wurde im DO erhitzt um das Gemüse anzubraten
auch dieses mal ohne Zwiebeln und Lauch, da @Geisnpetri auf solches Gemüse allergisch reagiert. Macht aber gar nix, man kann auch ohne diese Zutaten einen tollen Geschmack erzielen
insgesamt kamen 3 Gläser gehaltvollen Fond dazu
zwei Waden
richtig tolles Fleisch. Ich hatte beim Aufschneiden spontan Lust, daraus Tatar zu machen
weitere Zubereitung
richtig guter portugiesischer Weißwein
zwei Stunden später wurde gegessen
wir waren sehr zufrieden und satt. Und morgen gibts den Rest
ich war schon sehr gespannt, wie sich die Bison-Wade als Schmorgericht macht. Heute wurde es ausprobiert, und ich nimm’s schon vorweg, ein tolles Fleisch zum Schmoren
hier der Foto-Koch-Bericht
das Gänsefett wurde im DO erhitzt um das Gemüse anzubraten
auch dieses mal ohne Zwiebeln und Lauch, da @Geisnpetri auf solches Gemüse allergisch reagiert. Macht aber gar nix, man kann auch ohne diese Zutaten einen tollen Geschmack erzielen
insgesamt kamen 3 Gläser gehaltvollen Fond dazu
zwei Waden
richtig tolles Fleisch. Ich hatte beim Aufschneiden spontan Lust, daraus Tatar zu machen
weitere Zubereitung
richtig guter portugiesischer Weißwein
zwei Stunden später wurde gegessen
wir waren sehr zufrieden und satt. Und morgen gibts den Rest
Anhänge
-
570683A2-174F-44EC-A578-AAFA304DDA26.jpeg244,7 KB · Aufrufe: 620
-
5E4BFCB9-87D9-4D88-B463-17252C144BAB.jpeg381,6 KB · Aufrufe: 613
-
C92B8F3B-38E3-49C1-A6EC-116DD04474F9.jpeg460,6 KB · Aufrufe: 633
-
60045A65-B624-4057-99AC-BCC3A06E129E.jpeg247,1 KB · Aufrufe: 601
-
4EFDD59A-201C-409D-8ADE-2313A367E9C1.jpeg264,5 KB · Aufrufe: 602
-
B147B13F-511A-4460-8E95-79E3D88FA903.jpeg379 KB · Aufrufe: 609
-
1C1FB95D-82CF-43FA-A913-214DFF93E0B5.jpeg422,8 KB · Aufrufe: 601
-
7F37519B-B86B-4F43-AAF3-7C01B7C0F3CB.jpeg279,6 KB · Aufrufe: 610
-
1295A041-1B88-459D-80B9-1F80720F02E5.jpeg412,7 KB · Aufrufe: 592
-
1F7EC846-E4CA-48F5-887E-BD9D6942A11C.jpeg416,3 KB · Aufrufe: 587
-
DC47AF47-3896-462B-B6E7-B8DC223266A5.jpeg254,2 KB · Aufrufe: 581
-
BBBE6A42-D2D7-4685-9729-7E54B29F7416.jpeg591,8 KB · Aufrufe: 626
-
BD381999-07EA-43B3-90D5-28C13D5A15F8.jpeg334 KB · Aufrufe: 590
-
FE33EA3C-CEB8-4BDA-A981-B2567B9F3CCF.jpeg342,6 KB · Aufrufe: 602