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Bistecca alla Fiorentina, Fisch und Spargel-Couscous-Salat

Bin gerade wieder zurück aus Perugia und der Valchiana wo diese Rinder her kommen. Im Supermarkt ("Conat") in Perugia kostete am Samstag das Kilo echte "Fiorentina" (4 Wochen abgehangen) 23,00 Euro. Leider war deren Vakumierer defekt :burn:
 
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