Bitte um Hilfe: was ist der Unterschied zwischen . . .

[edü]

. . . leber'wurst' und leber'pastete'.
das hat sich mir noch nicht so richtig erschlossen.
danke schon mal. . .
? ? ? ? ?

 

[village idiot]

Pasteten sind Zubereitungen aus feiner Farce, auch mit Einlagen, umgeben von einer Teigschicht.
Quelle:
'Der junge Koch'
Standardwerk in der Berufsausbildung zum Koch.
Grütze Nicolai

 

[edü]

. . . umgeben von einer Teigschicht.

zu kaufen habe ich noch keine leberpastete mit einer teigschicht umhüllt gesehen. . .

 

[village idiot]

Das Fachbuch sagt weiterhin, daß es sich in dem Falle um eine Terrine handelt.
Wenn ich jetzt Bilder aus dem Buch schicke komme ich ins Gefängnis und muß in der JVA Neumünster Grills aus Edelstahl bauen.
Nicolai

 

[edü]

meine frage zum unterschied zielte weniger auf das äußere sondern mehr auf das 'innere' ab.

 

[village idiot]

Aus einer Pastete oder Terrine kannst du Scheiben schneiden.
Von einer Lederausstattung eher nicht.
Elendes System!
Leberwurst natürlich.
Nicolai

 

[edü]

Aus einer Pastete oder Terrine kannst du Scheiben schneiden.
Von einer Lederausstattung eher nicht. Elendes System! Leberwurst natürlich.
Nicolai

was ist nun (mal auf den punkt zu kommen) an der pastete ander als wie bei der wurst, dass ich sie in scheiben schneiden kannnnnnnnnnn?

 

[village idiot]

Ich versuchs nochmal anders:
Leberpastete ist ein zusammengesetztes Wort, so wie Schweinebraten.
Vorne der Grundstoff, hinten die Zubereitungsart.
Ausserdem sind wir in Deutschland, wo aufgrund regionaler Unterschiede verschieden benannt wird.
Mein Fachbuch ist von 2009.
Grüße Nicolai

 

[edü]

. . .Vorne der Grundstoff, hinten die Zubereitungsart. . .

na siehste, jetzt sind wir der sache schon ein bischen näher gekommen.
worin unterscheidet sich nun die zubereitungsart der 'wurst' von der zubereitungsart der 'pastete' ?

 

[Wombads]

Dann versuch ich es mal eine Pastete besteht aus einer Farce, die in einem Teigmantel gehüllt und in einer besonderen Pastetenform gebacken wird. Die Pastete kann kalt oder warm verzehrt werden.

 

[village idiot]

Wurst wird aufs Brot gestrichen.
Pasteten oder Terinnen werden in Scheiben dargeboten, welche man auch mit Brot kombinieren kann. Das ist z.B. beim Büffet ansehnlicher.
Nicolai

 

[edü]

meine frage zum unterschied zielte weniger auf das äußere sondern mehr auf das 'innere' ab.

das bei einer wurst eine pelle drum rum ist und bei einer pastete ein teigmantel drum sein kann, weiß ich doch selbst.
wenn ich aber die wurst-/pastetenmasse anschaue, ist das aber was ganz anderes, klar, leber ist bei beiden drin.
ich hab so richtig den klang im ohr: "französische (gänse)leberpastete" aber "französische leberwurst" hab ich noch nicht gehört . . .

 

[intothefire]

Habe ich früher auch gemacht. Pasteten bestehen meist aus feinem umgeröteten brät, dem dann 50% feine Leberwurstmasse beigemengt werden. Ist dann schön geschmeidig und schnittfest.

 

[edü]

Habe ich früher auch gemacht. Pasteten bestehen meist aus feinem umgeröteten brät, dem dann 50% feine Leberwurstmasse beigemengt werden. Ist dann schön geschmeidig und schnittfest.

danke @intothefire , genau dort wollte ich hin . . .

 

[village idiot]

Denn frag doch gleich nach Rezepten, statt nach dem Unterschied.
Meine Antworten waren korrekt.
Die Formulierung deiner Frage war an deiner Intention vorbei.
Ich habe etwas den Eindruck, daß du dich absichtlich unverständlich gezeigt hast.
Grüße Nicolai

 

[edü]

@village idiot ,
gut, vielleicht hätte ich ein bisschen anders fragen können, aber ich wollte halt auf den unterschied hinaus.
trotzdem vielen dank für deine mühen und geduld.

 

[village idiot]

Danke für deine Reue, du Sünder.
Bin gerne wieder dabei.
Nicolai

 

[edü]

@village idiot ,
nun verrate mir mal bitte, warum du dir so einen idiotischen nickname gegeben hast.

 

[village idiot]

BLACKSMITH war vergeben.
Ausserdem brauchte ich etwas selbstkritisches.
Nicolai

 

[Kistensaufan]

....und deshalb nenne ich meine Kreation einfach Leberaufstrich