Es ist ein bisschen Geschmackssache. Es gibt Leute die mögen gar nicht mit Stäben scharfhalten, sondern benutzen nur Steine, weil die Auflagefläche größer ist und dadurch die Schneide sauberer exakter wird. Dafür ist es umständlicher. Das ist jetzt eine Sache, wo man nicht sagen kann: Mach das bloß nicht! oder so.