BJ am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen

[felli007]

Moinsen Freunde der Fleischveredelung,

Männer und auch Frauen kennen das...jeden Tag mehrfach denken wir an BJ...fragen unsere Frau wann gibts denn endlich BJ *lach* Ja, wir sind noch im richtigen Forum, naja und wenn man(n) lange genug am Ball bleibt gibt´s irgenwann auch BJ...ja na klar Beef Jerky, Feunde was habt ihr denn gedacht?

Mein Weib hat mir dann zum Testen abgepackte Minutensteaks und Rouladen vom Rind mitgebracht...absolut frisch und tauglich....etwas über 5,5 Stunden bei 50° im Backofen, Ober-Unterhitze und leicht offener Türe. Danach noch abkühlen lassen, fertig.

Nun ein paar Pic´s vom BJ

Nur in Teriyaki 14 Stunden mariniert...und zwar so dass das Fleisch nicht schwimmt, also nachher bei der Entnahme nicht so derbe tropft.....

Na na na......der Rost war doch vorhin noch voll.....

Das Ende vom Lied ist dass ich mir gestern noch einen original AEG Rost für meinen Herd bestellt habe....2e müsten bei der Art von "Belegung" passen...mann müsste direkt mal ausrechnen wie man mehr verarbeiten kann 2 so hängend oder mit 5 Rosten das Fleisch liegend...ja ich denke auch 5 Roste da geht mehr...aber wohin mir den anderen 4ren im Alltag? Ähh ja...daran habe ich ja gar nicht gedacht...ai ai ai

Na Egal....ich war begeistert...es wird nun hoffentlich öfter BJ geben

Ein schönes Wochenende wünscht Daniel


P.S. wie sollte man das fertige Produkt lagern? Ich habe meines in der Lockbox und habe das Gefühl dass es weich wird... und "weich" ist ja bei BJ nicht gewollt

Also die Frage war schon ernst gemeint....Danke für´s reinschauen und vernünftige Antworten

 

[PeterPan69]

Schön geschrieben und fotografiert! Ich lagere mein beef jerkey in Zip-Lock-Beuteln. Wird nicht weich, weil es ganz schnell aufgegessen ist

 

[Pater]

Schönes Jerky, muss ich auch mal wieder machen!

 

[intothefire]

Brauch auch mal ein BJ an meinem Beef Jerky

Gut schaut dein jerky aus

 

[Falkenstadl]

Wenn das BJ gaaanz trocken ist (am Weißbruch zu erkennen), dann hält es bis zu 2-3 Monaten in der lockbox im Kühlschrank. Fettfreie Ware vorrausgesetzt. Ich trockne im Dörrex.
Edit sagt: Falki mariniert im Vakuum, da benötigt man nur 1/10tel der Zeit !

 

[Tiga]

Mensch Daniel, so ein BJ hat doch was. Meine GöGa ist auch immer ganz verrückt danach
Vorgestern erst das letzte weggefuttert worden. Wie ich das gelesen habe dachte ich mir, wird wieder Zeit!!!

Wir machen unseres im Dörrautomat. Ich lass das so lange drin, bis es wirklich schön knackig ist. Das Jerky wird bei uns dann auch in Ziplock Beuteln gelagert. Länger als 2 Monate hält sich das aber nie, da es dann schon weg ist...

Edit sagt: Falki mariniert im Vakuum, da benötigt man nur 1/10tel der Zeit !

Kann ich so unterschreiben!!!

mann müsste direkt mal ausrechnen wie man mehr verarbeiten kann

Hast schon mal an Deinen Räucherschrank gedacht? Ich möchte das mal im Borniak ausprobieren...

Übrigens, was sagt Pepe dazu? Unsere Phoebe ist ganz verrückt danach. Natürlich nur das Jerky, das nicht zu würzig ist!

 

[DerTeufel]

Ich weiß nicht was du für deinen original AEG-Rost bezahlt hast, aber für den Preis auf der AEG-HP (41€) kriegst du auch schon einen günstigen Dörrautomaten, das wäre eher meine Wahl gewesen, damit lässt sich doch mehr anstellen und auf Dauer kommst du auch bei den Stromkosten günstiger weg.

 

[felli007]

Ich weiß nicht was du für deinen original AEG-Rost bezahlt hast

frag mich doch *lach*

aber für den Preis auf der AEG-HP (41€) kriegst du auch schon einen günstigen Dörrautomaten, das wäre eher meine Wahl gewesen, damit lässt sich doch mehr anstellen und auf Dauer kommst du auch bei den Stromkosten günstiger weg.

Öhm...was geht mit einem Dörri was mit nem BO nicht geht? Nur so als kleine Aufschlauung zwischendurch..ich habe ehrlich gesagt schon mit dem Gedanke gespielt mir son Teil zu besorgen allerdings habe wirklich keinen Platz mehr für mehr Geräte....ich lasse mich natürlich gerne adoptieren aber ich bringe alles mit...Wein, Weib und Gesang....ach ne..ich trinke ja nur Bier...naja dann eben Bier...usw...

Ich danke Dir für Deine Bewertung, sollte ich mich mal von meinem Mädchen trennen, bist Du meine erste Wahl als Finanzminister *grins*

Gruß Daniel