Black Angus Pulled Beef, geniale Buns, KFC Coleslaw zu Silvester, jetzt live! "einschalten"

[OCB]

Hi alle miteinander! Boote Boote Boote ne Bilder Bilder Bilder!
Der Jahreswechsel rückt näher, und da ich morgen frei habe musste heute der Smoker angefeuert werden

Wie die Überschrift schon sagt gibt es morgen zu Silvester:

Black Angus Nacken Pulled Beef 2,2kg für 3 Personen
Geniale Buns nach BaconAddict Rezept
KFC Coleslaw nach Mrhog´s Übersetzung/Rezept "aus mini Kohl

Sportgerät: Nette Lette 16"
Kraftstoff: Profagus Brekkies im Minionring der über Nacht läuft, Jack Daniels Whiskey Barrel Charcoal, am Morgen werde ich mich dann entscheiden ob ich auf Holz umstelle oder auch nicht

Heute muss ich mit erschwerten Bedingungen kämpfen, im Moment liegen rund 30cm Schnee, und die Temperatur sagt -2,5°c "in den Screenshots wird es deutlich wärmer, das liegt daran, der Fühler befindet sich zu nahe am Smoker"

Ich peile am 31.12.14 ca. 18-22Uhr an, sollte klappen, mal gucken


Tjoa was soll ich jetzt noch sagen? Der Coleslaw ist fertig und steht in der Kühlung, Das Fleisch ist auf dem Rost, und das Bier steht auf dem Tisch

Ach...jaaaa!!! Bilder!! da sind sie


Der Minnikohl, einfach weil wir bei einem großen Kohl viel Salat übrig haben

Den Stress mit dem Messer gebe ich mir nicht mehr, Göga hat da so ne tolle Maschine!

Zwiebeln und Karotten

Fertig!

Minion Ring! OMG was macht er da!!! der Smoker geht kaputt, ich fühle mich in meiner Ehre gekränkt!!!
Tja wer hat der kann!

Da ist das Ding!

Ab gehts!

Aktuell sieht es so aus:

GK 99°c
KT 16,1°c
AT 1,9°c

Auf ein nettes beinander sein PROST!!

 

[Platschi]

Viel Glück und gutes Gelingen

 

[OCB]

Danke! Das jetzt mein erstes PB, mal gucken was passiert

 

[Laborteufel]

Schaut bis jetzt schon mal gut aus. Ich wünsche dir eine stressfreie Nacht und gutes Gelingen

Edith sagt: Wo hast du denn den Minikohl her???

 

[OCB]

Danke! ich hoffe es wird Stressfrei, bis jetzt waren alle meine long runs ohne Zwischenfälle, hoffentlich bleibts dabei

Den Minikohl hat meine Göga im Real.- gefunden

 

[Laborteufel]

Ah vielen Dank. Dan werde ich da für unsere nächste Pulled Pork bzw. Pulled Beef Session auch mal schauen. 4 Stück a 85g sollten wir verputzen können im Salat. Auch wenn der Fleischanteil sicher höher sein wird. Pulled Beef steht bei mir agnz oben auf der ToDo Liste. Da schaue ich doch gerne mal bei anderen zu.

 

[OCB]

Ich denke auch das die 4 Stück reichen sollten, zumindest für uns, auf der letzten Feier mit über 10 Leuten war der 1Kg Kohl nicht mal zur Hälfte leer, und was macht man dann damit?
Essen? 6 Tage nur Coleslaw? da werde ich verrückt

Bin schon gespannt ob es etwas wird, ich suche mir für solche Experimente immer den Falschen Zeitpunkt aus, wenn es nichts wird sitzen 3 lange Gesichter am Tisch zu Silvester bravo!!!

 

[Laborteufel]

Ach Quatsch das wird schon. Nur nich die Geduld verlieren und die Temperatur hochziehen um schnell fertig zu werden. Es braucht so lange wie es halt braucht. Und mit nem netten Letten an deiner Seite kann doch gar nichts mehr schief gehen.

 

[OCB]

Meine Meinung Das wird 100%

Kurze Zwischeninfo:

GK: 106°c
KT: 28°C
AT: 1,9°c

28°C OMG!!! das geht zu schnell!!! Scherz

 

[OCB]

läuft würde ich behaupten

 

[DerHoss]

Sieht gut aus!

Grüße

Christian

 

[obstfreund]

Ist der Monitor in Deinem Smokerunterstand "frostfrei" ?

Das PB schaut gut aus.

 

[OCB]

Moin!

Der monitor ist bestimmt frostfrei, und wenn nicht auch nicht so schlimm, hab hier noch 2 Stück im Regal, Alteisen

Nach nun gut 12 std sieht das ganze so aus

Ganz schön flott das muh!

 

[OCB]

ganz schön schwar das ding

GK: 112°c
KT: 80,2°c
AT: 4,1°c

Jetzt kommt die 2. Plateau Phase

 

[Hellboy76]

Schaut doch schon mal sehr gut aus.

Und... Black is beautiful!

Das wird ganz sicher!

Gruß,

Hellboy76

 

[Laborteufel]

Schwarz ist die Trendfarbe vom neuen Jahr. Machst also Alles richtig. Bei meinen ersten PP waren die Brocken auch ordentlich schwarz, da habe ich mich schon ein wenig erschrocken. Inzwischen mische ich immer etwas weniger Zucker in die Rubs damit sie nicht ganz so schwarz werden. Geschmachlich tut das aber keinen Abbruch. Ist für mich nur eine Optiksache. Aber dein Meteroit schaut gut aus

 

[OCB]

Wieder etwas gelernt!

 

[OCB]

Teig für die Buns in Vorbereitung

Seit ca. 10:30 läuft er auf Holz

Ich will es JETZT!!! SOFORT!!!!

 

[Laborteufel]

Das schaut wirklich sehr gut aus. Vor allem der Fleischsaft Ich wiiiiiiilllllllllllllllll auch haben. Da werde ich glatt neidisch, dass ich noch über eine Woche warten muss . Aber dann hoffe ich, dass es gleich richtig losgeht. geplant sind 3 PP udn 2 PB allerdings mit US Nacken. Aber bei dir kann ja schon nix mehr schief gehen. das wird ein tolles Silvester Mahl, da bin ich mir ganz sicher.

 

[OCB]

jo, das Black Angus ist auch US beef