Bockwurst Kalt Räuchern und Nachwürzen

[Udo Hermann]

Moin Moin . Erstmal herzlichen Dank für die Aufnahme !
Ich habe auch gleich Fragen. Habe meine Bockwurst fertig gestopft und gebrüht. Sie schmeckt mir aber zu lasch. Kann ich sie im nachhinein in einem Knoblauchsud einlegen bevor ich sie kalt räuchere ? Und meine zweite Frage, wie lange räuchert man die Bockwürste kalt ?
Bin für jeden Ratschlag dankbar.
Mit freundlichen Grüßen von Udo aus Warnemünde

 

[Maddin77]

Moin Moin . Erstmal herzlichen Dank für die Aufnahme !
Ich habe auch gleich Fragen. Habe meine Bockwurst fertig gestopft und gebrüht. Sie schmeckt mir aber zu lasch. Kann ich sie im nachhinein in einem Knoblauchsud einlegen bevor ich sie kalt räuchere ? Und meine zweite Frage, wie lange räuchert man die Bockwürste kalt ?
Bin für jeden Ratschlag dankbar.
Mit freundlichen Grüßen von Udo aus Warnemünde

Hallo und willkommen hier,

Ich würde das mit der Soße versuchen aus zu gleichen. Sie dazu gereicht wird.
Im Nachhinein schwierig.
Und warum Knoblauch?

Bockwurst wird normal Heißgeräuchert, was ich so kenne.

Schreib doch dein Rezept mal dazu

 

[Udo Hermann]

Danke für deine Nachricht. Ich liebe Knoblauch und meine Freunde auch . Ich räuchere nur kalt und auch nur Schinken und jetzt auch Bock- und Bratwurst. Habe gelesen das man sie auch kalt räuchern kann und deshalb möchte ich es ausprobieren.
Schönen Tag noch und wie gesagt danke für deine Nachricht. Gruß Udo