Hallo,
Da es am Samstag ja doch wieder recht usselig war, musste der DO wieder aktiviert werden und Boef bourgignon stand schon lange auf meiner Liste.
Es benötigt nicht viel, Rindfleisch aus der Keule gewürfelt, etwas Speck, 2 Knochen, Zwiebel, Möhren und natürlich Pinot Noir aus dem Burgund
Möhre, Zwiebel und Speck würfeln
im DO über dem AZK alles scharf anbraten
gut pfeffern und salzen
das Gemüse dazu
und ein paar Kräuter, ich hatte Thymian und Oregano da
mit dem Wein aufgießen, keine Panik, ich habe nicht den 1er Cru genommen, sondern nur eine Dorflage
Den Cru gab es dann zum Essen.
das Boef braucht jetzt gute 2 - 3 Stunden im DO
nach 1,5 Stunden habe ich mal geguckt, alles super
nach ca. 3 Stunden war alles fertig, das Fleisch butterzart
Saulecker, wie Gott in Frankreich
Gruß Funky
Da es am Samstag ja doch wieder recht usselig war, musste der DO wieder aktiviert werden und Boef bourgignon stand schon lange auf meiner Liste.
Es benötigt nicht viel, Rindfleisch aus der Keule gewürfelt, etwas Speck, 2 Knochen, Zwiebel, Möhren und natürlich Pinot Noir aus dem Burgund
Möhre, Zwiebel und Speck würfeln
im DO über dem AZK alles scharf anbraten
gut pfeffern und salzen
das Gemüse dazu
und ein paar Kräuter, ich hatte Thymian und Oregano da
mit dem Wein aufgießen, keine Panik, ich habe nicht den 1er Cru genommen, sondern nur eine Dorflage
Den Cru gab es dann zum Essen.das Boef braucht jetzt gute 2 - 3 Stunden im DO
nach 1,5 Stunden habe ich mal geguckt, alles super
nach ca. 3 Stunden war alles fertig, das Fleisch butterzart
Saulecker, wie Gott in Frankreich
Gruß Funky
