Bolognese aus Rehhack

[Odenwälder Wintergrillerin]

Luigi bzw. @Dodge hatte letzte Woche Ragù alla Bolognese gezaubert. Da habe ich mich erinnert das ich noch einen Pack Rehhack im Tierfkühler habe.
Das wurde gestern verarbeitet:
Das Gemüse habe ich nochmal feiner gewürfelt.

Alles anbraten und die Tomaten mit ein wenig Wasser dazu. Ich habe dann noch eine zweite Dose Tomaten dazu gegeben. Salzen, pfeffern und ein paar Kräuter dazu.

Jetzt kann alles köcheln. Ich gehe erst mal Parmesan einkaufen.

Nach etwa drei Stunden. Zum Glück habe ich die zweite Dose dazu gegeben. Sonst wäre es angebrannt.

Da die Bologne zu fest ist und sowieso noch Salz fehlt habe ich sie mit dem Nudelwasser aufgefüllt.

Etwas näher.

Spaghetti Bolognese geht immer. Allerdings hat man nicht herausgeschmeckt das ich Reh verwendet habe.

 

[Palatinagrill]

Die Konsistenz ist perfekt, ich würze bei wild nur sehr vorsichtig u. auch nur mit S&P, aber bei Bolognese ist das schwierig. Auf jeden fall sieht dein Bolognese klasse aus

 

[Metallschwein]

Sehr schöne Variante.
Wild geht immer und in jeder Form.

 

[weschnitzbube]

Hab mich grad eingespeichelt!

 

[Schweinegriller]

Das sieht unfassbar lecker aus!

 

[Jalapeno Bauer]

Spektakulär.

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

das sieht sehr appetitanregend aus

 

[Octopussy]

Sieht gut aus.
Wusste gar nicht, dass man aus Reh Hack herstellen kann.
Hast du selber gewoolft?

 

[Waidmeister]

Sehr schön.
Ich schneide Reh für Tatar und "dicke Saucen" (also auch für die Bolognese) in feinste Würfel (Messer muss richtig scharf sein).
Damit hat man, so meinen wir, im Vergleich zum gewolften, noch etwas mehr Biss und Geschmack vom guten Fleisch..

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht gut aus.
Wusste gar nicht, dass man aus Reh Hack herstellen kann.
Hast du selber gewoolft?

Hallo,
Das hatte ich als Zugabe zu einem Frischling vom Jäger dazu bekommen. Ich denke das waren die Abschnitte die beim Zuschneiden übrig waren.

 

[discostou81]

sehr geil. das sieht mal richtig lecker aus

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schön,

Bolo steht bei mir morgen aufm Plan.

grüssle

 

[Schönwetter-Angler]

Au ja!! Das hätte mir auch gemundet.
Sieht sehr lecker aus.
Muss mir mal wieder das ein oder andere Reh organisieren.

 

[silex]

Könntest du mir bitte einen Teller davon herbeamen.

Das sieht Lecker aus.

 

[Pfälzerin]

Hätte auch gerne einen Teller davon.