BraaiMaster - grillen über Holzglut

[Sebotologe]

Heute ist es endlich so weit, mein neuer BraaiMaster ist da.
Über einen Monat habe ich darauf gewartet, jetzt kann ich ihn endlich aufbauen.

Da der Grill annähernd 300kg wiegt, habe ich zwei Granit Quader auf Kies gebettet:

Das Untergestell konnte ich mit der Hilfe meiner Frau schon mal aufstellen:

Am Wochenende kommen ein paar Freunde die mir helfen, den schweren Korpus auf das Gestell zu wuchten.
Dann gibt es die nächsten Bilder.

 

[Sebotologe]

So könnte der Grill einmal aussehen:

 

[Tennessee]

Oh da schleiche ich auch Drumherum. Wünsche viel Freude mit dem Braaimaster.

 

[Ben57gbs]

Ein Traum.

 

[Sebotologe]

Da ich das Wochenede nicht erwarten konnte, wurde kurzerhand mein netter Nachbar eingespannt (Danke nochmal).
Zu Zweit war es uns möglich den Grill zusammenzubauen:

Das Einbrennen kann starten.

Hier noch ein Bild nach 3 Stunden einbrennen, mit der restlichen Glut:

Am Samstag wird angegrillt!

 

[Eisenschwein]

Bin gespannt...

 

[D.D.]

Weltklasse!
Leider kann man nicht alles haben.

 

[Sebotologe]

Das erste Angrillen war ein voller Erfolg!

Kleiner Wermutstropfen:
Meine Gäste mussten zwischen den Gängen länger warten, da ich durch die etwas andere Grill-Art, die Zeiten völlig falsch eingeschätzt habe.

Da die Holzglut, im Vergleich zu den sonst von mir verwendeten Holzkohle-Briketts, sehr schnell ihre Hitze verliert, muss man komplett anders grillen.
Auch das indirekte Grillen fällt schwerer, da der Deckel fehlt und man die Glut daher "intelligent" verteilen muss.

Ausserdem benötigt man für einen kompletten Grillabend echt viel Holz!
Ich habe annähernd eine Scheibtruhe voll Holz verbrannt.

Hier noch ein paar Bilder:

Roosterbrood, gehört angeblich zu jedem Braai Abend dazu.
Das Rezept habe ich mir von BigBBQ abgeschaut: https://bigbbq.de/gebaeck/roosterbrood-vom-braai/
Waren gut, könnten aber noch fluffiger sein, mache ich bestimmt wieder.

Als Vorspeise gefüllte Zucchini

Hauptgang: Club Steak (ca.4cm dick) mit gefüllten Spitzpaprika
(Leider ist das Steak etwas zu durch gewesen, daher erspare ich euch hier ein Bild vom Anschnitt. War aber trotzdem erstaunlich zart.)

Als Dessert gab es Grichischen Joghurt mit gegrillter Ananas (Leider kein Foto gemacht)
Und für die ganz Hungrigen gab es noch Mais und Käsekrainer

So, das wars erstmal von mir.
Ich werde hin und wieder das ein oder andere gelungene Gericht hier posten.
Wenn jemand Fragen hat, immer her damit.

PS: mein Sohn freut sich schon auf Stockbrot, dazu muss ich mir noch die passenden Stöcke organisieren, dann wird das sicher der Renner für die Kinder.

 

[Tennessee]

Das hat bestimmt viel Spaß bereitet das erste grillen mit dem Braai. Vielen Dank auch für die vielen Bilder.
Wie heiß wird denn der Braaimaster eigentlich an der Rückseite?

 

[NicoO.]

Ich liebe offenes Feuer, da wäre so ein Braai eigentlich genau das richtige. Viel Spaß mit dem neuen Spielzeug.

 

[Sebotologe]

Da der BraaiMaster Doppelwandig ist, wird er hinten zwar heiß, aber so, dass man kurz ankommen kann ohne sich zu verbrennen.
Abstrahlungs Hitze war hinten so gut wie nicht zu spüren.

Der Kamin ist "nur" einwandig, da verbrennt man sich sofort die Finger!!
Zum Glück ist der aber so weit oben, dass man da nicht aus versehen ankommen kann.

 

[Sebotologe]

Büffel-Mozarella-Pizza hat super funktioniert.
Ich habe in den hinteren Bereich einen brennenden Scheit gelegt, damit mehr Hitze und eventuell auch Rauch an die Pizza kommt.

Damit die Pizza auch von oben Hitze abbekommt, habe ich die Pizza mit dem Pizzaschieber für 1min unter den "Kohlemacher" gehalten.
Das funktioniert dann so wie bei einem Oberhitzegrill.

Alternativdazu findet man auf der BraaiMaster Homepage folgendes Bild:

Dabei wird die als Zubehör erhältliche Plancha-Plate als Hitzeschild oben drüber geschoben.
Die Placha-Plate ist auf jeden Fall das nächste Zubehör für meinen Grill.
Kostet nur leider 190€, daher suche ich noch nach einer Nachbau alternative.
(Ich frage mich wie die dieses tolle Glutbett unter dem Pizzastein hinbekommen haben!)

Fazit:
War echt lecker, nächstes mal muss ich den Teig aber noch etwas dünner hinbekommen.

 

[lebori]

Hallo!
Geiles Gerät! Nix für ungut, aber warum sieht der nach ein paar mal grillen schon so verrostet aus?

 

[Sebotologe]

Der ist aus CorTen Stahl.
Bei diesem Stahl ist der Rost eine Schutz-Patina.
Er fängt so wie normaler Stahl auch zu rosten an, hört aber dann auf (oder verlangsamt es sehr stark), wenn die Rostschicht ausgebildet ist.
Kann noch bis nächsten Sommer dauern, bis die Rostschicht schön gleichmäßig ist.

Sieht für mich einfach schöner aus als komplett in schwarz, ist Geschmackssache.

 

[Sebotologe]

Hier noch zwei aktuelle Bilder
Pizzabrot und Würstel:

 

[waldwuser]

Ja, so ein Braai wird bei mir auch noch mal einziehen müssen. Aber selbstgebaut...

 

[lebori]

Es gibt dafür auch einen Rostbeschleuniger. Pass nur auf dass die Asche nicht dauerhaft feucht wird oder bleibt sonst rostet das durch....

 

[Sebotologe]

Rostbeschleuniger wollte ich anfangs verwenden.
Da das Ding aber innerhalb weniger Tage schon zu rosten begonnen hatte, habe ich diesen Plan wieder verworfen.

Danke für den Hinweis mit der Asche, da hab ich noch gar nicht dran gedacht.
Durch die Klappe vorne kommt zumindest kein Regenwasser hinein.
Also sollte die Wasser Gefahr gering sein

 

[lebori]

Wenn das fertig gerostet ist schmier trotzdem Leinöl drauf......ausprobieren an einer unsichtbaren Stelle

 

[Monscho]

Super Teil
ich wünsche dir viel Spaß damit