Bratwürste nach eigenem Rezept

[Zeus]

Super, dann hab ich es ja richtig gedeutet :anstoßen:

Dank dir für die schnelle Antwort. Ich freue mich schon auf die erste Kostprobe heute Abend

lg
martin

Jetzt habe den ganzen Herstellungsablauf nochmal nachgeschaut, alles richtig - sollpassen.

Aber Bilder nicht vergessen. :anstoßen:

 

[Elchsee]

Astrein! Werde ich kurzfristig nachbauen und damit meinen Fleischwolf einweihen...

@ Zeus: Dank deiner Inspirationen bin ich bei der Schinkenräucherei schon voll eingestiegen. Aktuell wässern 4 Schwarzwälder und warten auf den Rauch. 7 weitere Schinken (Wacholder, Pfeffer und Knoblauch sowie eine Schwanzrolle für Rinderrauchfleisch) pökeln gerade und werden Ende des Monats geräuchert. Und jetzt werde ich mich mit dem Thema Wurst beschäftigen. Zunächst die Bratwurst und später noch Kaminwurz...

Viele Grüße
Elchsee

 

[reikimann]

Bist hoid a Profi....de probiere a aus...Danke