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Bratwürste trocknen

Der Ingo

Metzger
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich wollte mal wissen wie lange ich frische, gepökelte Bratwürste (vom MmV) abhängen lassen soll bis ich sie in den Rauch hängen kann???
Und will lange räuchert ihr eure Würste?
Ist es jetzt schon kühl genug zum Räuchern?

Habe einen neuen Schrank bekommen
guckst Du hier
und den will ich jetzt mal testen.

Wie reinigt ihr eure Rauch Schränke?
Ich will das Teil mal mit einem Brenner ausbrennen...

MfG
INGO
 
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