[Bratwurst-Spezial-WE] Regensburger Bosna Spezial

[Kinglui]

Servus beinand,
Hier kommt mein erster Nachtrag zum Themenwochenende: eine Mischung aus Regensburger Knackersemmel und Salzburger Bosna.
Diesesmal hab ich mich bewusst dazu entschieden keinen Mautner-Estragonsenf zu verwenden, da auf eine Regensburger Knackersemmel einfach nur traditionell Händlmaier Hausmacher Senf und Kren drauf kommen.

Rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Petersilie kleinschneiden

Salzen, pfeffern und mit ein bisserl Sud von den Essiggurken marinieren

Essiggurken in dünne Scheiben schneiden

Die Knacker kommt dieses Mal von der Metzgerei Eschenwecker aus Regensburg.
Die Oberseite der Knacker sehr fein einschneiden

Die Laugensemmel wurde mit gesalzener Butter bestrichen und dann mit der Knacker auf dem Grill angeröstet

Und noch ein Bild von der fertigen Semmel:

Mir schmeckt diese Kombination sehr, da die Petersilie-Zwiebel Mischung wunderbar mit den Essiggurken und dem süßen Senf zusammenpasst. Der Meerrettich liefert die nötige Schärfe.
Diese Version der Bosna gibt es bei mir öfter.

Vielen Dank fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig

 

[Gulaschkanonier]

 

[Eifelfortune]

Ohja genau das richtige zum Frühstück...

 

[emmeff]

Mir schmeckt diese Kombination sehr, da die Petersilie-Zwiebel Mischung wunderbar mit den Essiggurken und dem süßen Senf zusammenpasst. Der Meerrettich liefert die nötige Schärfe.
Diese Version der Bosna gibt es bei mir öfter.

Vielen Dank fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig

Das glaub ich sofort, das das schmeckt, Ludwig.

Bei uns gibt es zwar keine Regensburger, aber da ließe sich wohl etwas ähnliches finden.
Die Kombination gefällt mir.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[burn2joy]

man sieht gleich, das es "dein" Thema ist

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Joa mei des gfoit mia a sau guad

 

[Steinramme]

Geile Kombi. Hätte mir so bestimmt auch geschmeckt. Eine Knacker wäre hier bei uns wieder etwas ganz anders. Mit was ist denn deine Knacker vergleichbar? Hat optisch für mich etwas von einer Krakauer.

 

[Peter]

Servus Ludwig

diese Semmel schauft sowas von köstlich aus

 

[Bruco]

Ohja ... das schaut wirklich extrem lecker aus

 

[Kinglui]

Ohja genau das richtige zum Frühstück...

Das war ein gelungener Start in den Tag

Das glaub ich sofort, das das schmeckt, Ludwig.

Und wie das schmeckt!

Bei uns gibt es zwar keine Regensburger, aber da ließe sich wohl etwas ähnliches finden.

Die Regensburger Knacker ist eine dicke Brühwurst aus Schweinefleisch mit speziellen Gewürzen. Es gibt auch einige Metzgereien die bieten einen gekühlten Versand an:
Oberpfalz Beef
Metzgerei Fritsch

man sieht gleich, das es "dein" Thema ist

Danke dir
So ein Bratwüschtl-Wochenende finde ich klasse

Joa mei des gfoit mia a sau guad

Geile Kombi. Hätte mir so bestimmt auch geschmeckt. Eine Knacker wäre hier bei uns wieder etwas ganz anders. Mit was ist denn deine Knacker vergleichbar? Hat optisch für mich etwas von einer Krakauer.

Merce
Krakauer kommt schon ganz gut ran. In die Knacker kommt aber nur feines und grobes Schweinefleisch. In Oberbayern gibt es noch die Handwurst, die ist auch so ähnlich. Oder aus Franken die Stadwurst. Das besondere an der Regensburger Knacker sind die Gewürze. Hier hat jede Metzgerei ihr eigenes Geheimrezept... meistens mit viel Majoran.

Servus Ludwig

diese Semmel schauft sowas von köstlich aus

Danke Peter

Ohja ... das schaut wirklich extrem lecker aus

Merce!
Ich könnte auch schon wieder

 

[berndman01]

sauber, Ludwig

zowa vo de, tatn scho einipassn