Brauche Tipps für einen Schweinebraten

[juergenhold]

Ich habe gerade ein Stück Schopf (Schweinenacken) aus der Tiefkühltruhe genommen, da ich es morgen für Gäste im Kugelgrill bereiten will. Das Stück hat 2,5kg, ich hab allerdings nur am Vormittag bis zu Mittag Zeit dafür. Wie soll ich es angehen?
Zuerst anbraten, dann indirekt für 2 Stunden weiter? Soll ich es einpacken oder soll ich es nur indirekt mit daruntergelegter Schale grillen? Auf welche Temperatur soll ich kommen bzw. brauche ich über welche Zeit konstant?

Ich bitte um Tipps und bedanke mich schon jetzt dafür.

Liebe Grüße, Jürgen

 

[Grillkönig_Deluxe]

Ich hab meinen so gemacht: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geburtstagsvergrillung-15-personen.197446/

 

[juergenhold]

Danke für deinen Link und die Tipps, an anderer Stelle hab ich diesen Hinweis bekommen und werde es auch so machen ... Das Fleisch ist bereits mariniert. Bilder folgen.
LG Jürgen

 

[juergenhold]

So war mein Schweinsbraten

Und so ist der Schweinsbraten geworden. Alle waren begeistert. Wirklich sehr zart und saftig, auch geschmacklich toll.
Das nächste Mal mache ich ihn aber wie die Oma ihn gemacht hat, mit Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und mit Öl und Steakgewürz einpinseln. Danke nochmals für den Tipp, ich hatte über 1,5 Stunden nur 150°, danach dafür 2 Stunden 200-220°.
Als Beilage gab es Kartoffel, Knödeln mit Saft und Salat.

LG

 

[juergenhold]

Wieso sehe ich die Bilder nicht?

Hier nocheinmal der Versuch, ein Bild vom Ergebnis zu posten.

 

[taigawutz]

1. Schritt: Bilder hochladen
2. Schritt: Bilder über die Klammer dann auch in den Thread einfügen!

 

[Brutzelmax]

Ich habe am WE auch meinen ersten Schweinerücken gemacht. Ich habe den Rücken über Nacht in Biermarinade (Grill-Bibel) gelegt und dann später in der Schale mit Bier und Gemüsebrühe sowie Suppengemüse schmurgeln lassen. Das gab auch einen super Braten.

 

[Spätzünder]

...gut sieht er aus der Braten, lecker!

 

[Komin]

Der Braten ist echt schick geworden!