Breite Griddle für die Kugel

[waltherman]

Ich möchte hier im Laufe der Zeit eine Griddle vorstellen die ich in der Weberkugel nutze...

Interessant ist die Form, da viel indirekte Zone erhalten bleibt.

Interessant ist die Wannenform. Ich erwarte keinen Fettbrand.

Der Griff ist nicht im Weg.

Völlig unklar ist der Nutzen der eher kleinen Rillen.

Habe mit wenig Hitze gestartet.
Effekt Ok.
Reinigung Ok.
Das geht auf den Herd auch und soll hier nur exemplarisch ein paar Eindrücke liefern...

Es gibt updates...

 

[Falkenstadl]

Sieht wie eine Fischpfanne mit abnehmbarem Griff aus. Hat eine ideale Größe und ist emailliert. Besser als diese antihaft Beschichtungen. Guter Tip, Danke!

 

[waltherman]

Ich bin mit gar nicht sicher ob das Teil emailliert ist...

Es war zu mindest nicht so beworben.

Noch kann ich keine Empfehlung für das Teil aussprechen... aber vielleicht in ein paar Tagen.

 

[Falkenstadl]

Klicke auf mein Fischpfannen link. In der Beschreibung steht emailliert.

 

[waltherman]

https://www.amazon.de/Vogue-12856-K417-Grillpfanne-aus-Gusseisen/dp/B001XML33W

Hier habe ich bestellt. Ich hoffe mal dass Email keinen Nachteil hat. Habe das besorgt weil ich mit höheren Temperaturen angrillen will. Wenn es zu heiß ist die Pfanne im Notfall schnell verschieben kann

 

[waltherman]

Ich wollte hier in dieser Griddle Rubrik eigentlich nur ein paar Anwendungsbeispiele einstellen um später darauf zu verlinken. Dass her wer mitliest hatte ich gar nicht erwartet

 

[Falkenstadl]

So sind die GSV ler. Zu allem eine Meinung

 

[Larsen1000]

Moin, welche Maße hat die Vogue K417?

Ich finde dieses Modell auch heiß: https://www.amazon.de/Universal-Ede...3878031&sr=8-8&keywords=gusseisen+platte+rund
oder halt die standard Wendeplatten, dann kann man auch mal ein Spiegelei für´n Burger bruzzeln.

Ist es dann noch Griddle, wenn keine Rillen da sin?

Gruß Lars

 

[DarkRoast]

Interessant ist die Wannenform.
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Der Griff ist nicht im Weg.
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Völlig unklar ist der Nutzen der eher kleinen Rillen.

Solche Dinger werden in Italien für kleines Geld verkauft, z.B. von Ilsa. Über die Beschichtung schweigen sie sich aus. Den Griff kann man - zumindest bei den Ilsas - leicht abnehmen. Die Wannenform ist für das Auffagen des Saftes, die Rillen braucht man dann, damit das Fleisch nicht im Saft schmort statt brät.

Das ist m.E. auch der Nachteil dieser Dinger, zumindest für mich. Ich bereite eigentlich 100% meiner Speisen auf der glatten Seite meiner Griddle-Plates zu.

 

[waltherman]

Ich habe das Teil noch nicht richtig eingesetzt, was bei mir immer ein schlechtes Zeichen ist.

 

[waltherman]

Die Wannenform ist für das Auffagen des Saftes, die Rillen braucht man dann, damit das Fleisch nicht im Saft schmort statt brät.

mir gehr es nicht um schmoren, ich will nur Fettbrand vermeiden...

 

[waltherman]

Da hier so viele mitlesen

Iberico Schwein

Er paar alte Greekfire Nuggets

Pfanne über dem Rauchpunkt

Immer wieder gedreht...

Dann indirekt gelegt

Das ist Ok...

Auch schön um ein paar Pilze aufzulegen....

 

[waltherman]

Ich finde dieses Modell auch heiß

Ich wollte hier gezielt eine mobile Griddle vorstellen die ich komplett auf die indirekte Seite ziehen kann wenn es zu heiss wird.
Die Größe ist auf das Slow n sear System optimiert. Guss reisst schon mal wenn nicht die ganze Fläche erhitzt wird.

Als Edelstahlplatte nutze ich die Ballistic griddle, das ist aber eine komplett andere Story...

Durch die Größe ist der indirekte Bereich weiterhin frei nutzbar, inkl. Klappgriff.

... Und während man schöne Grillmarken hat ist im indirekten Bereich 110°

 

[waltherman]

Heute mal Lammkarree auf 30 Weberkohlen

Das Lamm nimmt schön Farbe an...

 

[waltherman]

Der Zwischfall:

Die Griddle Beschichtung löst sich auf dem Slow n sear...

Ein Produkt das die Welt so nicht braucht.

Ich hoffe mal dass Email keinen Nachteil hat. Habe das besorgt weil ich mit höheren Temperaturen angrillen will.

Das ist wahrscheinlich das Ende des Thread...

 

[DarkRoast]

Bist du dir sicher , daß es Emaille war? In deinem Link hab ich nichts gefunden und aussehen tut's überhaupt nicht so...

 

[waltherman]

Nein, ich wollte eine unbeschichtete Griddle. Ich weiss nicht was das ist.
Die Pfanne hat eine perfekte Form.

Amazon Retoure?

oder

SLOW N SEAR füllen und einmal Hitze unterm Gesäß machen. Wenn das Teil überlebt habe ich eine Top unbeschichtete Pfanne.

 

[DarkRoast]

Dann würd' ich sie wirklich gründlich ausbrennnen, reinigen - allenfalls mit Drahtbürste an Flex oder Bohrmaschine - und mit Öl wieder einbrennen...

P.S.: Sieh zu, daß du beim Ausbrennen nicht viel von den Dämpfen abkriegst, ich vermute das war irgendein Teflon Derivat...

 

[waltherman]

Ich warte bis die Nachbarn das Fenster zu machen... Ich bin nicht der Heimwerker der über Drahtbürsten verfügt...

Das Einbrennen kann ich sein lassen, ich verwende das zusammen mit dem Slow n sear, da sind die Temperatur so hoch das keine Patina drauf bleibt wenn man nicht aufpasst. Daher auch das Problem mit der Beschichtung...

 

[waltherman]

Ich mag die Weberkohlen nicht...

Feuer frei:

Die Griddle verzieht sich nicht. Seit über 1h...

Schon ziemlich gut abgebrannt, besser als neu.
Die Griddle ist kein Bisschen verzogen...
Nach 2 h Vollgas...