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brettgeschmauchter Lachs mit Senf-Pistaziensoße

weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde!

Vor kurzem erdacht, erprobt und für gut befunden:

Lachs vom Brett mit lecker Sößchen

Die Soße:

1 Becher Saure Sahne vermischen mit 2 EL süßem und 2 EL scharfem Senf, abschmecken mit S+P, in den Zerkleinerer geben mit einer Handvoll geschälter Pistazien. Zerkleineren.

Den Lachs in Tranchen, mit braunem Zucker und Fleur de Sel gewürzt auf den gewässerten Bretter räuchern (ist ja bekannt wie das geht). Ca. 12 min lang.

Soßenspiegel auf dem Teller anlegen, Lachs darauf platzieren und servieren.

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:prost:
 

KnobivonNordesch

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Lechz das muß ich nachbauen.
Lachs auf der Planke gabs auch bei mir am Samstag.
Hast du außer der Planke noch Rauchmittel eingesetzt??
 
OP
OP
weschnitzbube

weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
Nö, die Planke reicht!

:prost:
 
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