Hallo und nen schönen Abend zusammen. Ich hatte vor einiger Zeit das Vergnügen, bei SantosGrill in Köln ein Seminar besuchen zu dürfen. Da hieß es dann (steht auch in der Weber Bibel): bei niedrigen Temperaturen den Anzündkamin ein Drittel voll mit Briketts zu machen =~ 170-200 Grad. Schieber habe ich dabei unten und oben halb offen. Habe damit Lachs auf dem Räuscherbrett für 25-30minuten gegrillt. War ein Träumchen. Die Menge an B passt. Wenn ich normales Grillgut nehme, mische ich B und Holzkohle.LG Curry