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Brisket - im Urlaub auf fremden Grill gegrillt

Odenwälder Wintergrillerin

Odenwälder Wintergrillerin

Aal-Expertin
10+ Jahre im GSV
Im Moment sind wir im Urlaub unterwegs bei Freunden. Da die immer noch von meinem Brisket schwärmen das ich vor Jahren mal gemacht habe werde ich morgen eines auf deren Grill zubereiten.

Das Arbeitsgerät:
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Das Brisket mache ich mit einer neuen Würzmischung die ich bei @Pascal1985 abgeschaut habe.

Die Mischung besteht aus Zwiebeln, viele Knoblauchzehen, Salz,Pfeffer, Limettensaft, etwas Chili und Öl damit ich die Masse besser pürieren kann
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Morgen früh geht es weiter.
 

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Gefällt mir sehr gut!

Auf einem fremden Grill,das ist eine tolle Herausforderung-man kennt ja dessen Macken nicht.
:thumb2::thumb2::thumb2:
Bin gespannt wie es weitergeht...

Gruß
Georg
 
Wünsche gutes gelingen :thumb1::anstoޥn:
Und schönen Urlaub noch
Gruß Olli :v:
 
Ich wünsche gutes Gelingen des Brisket´s auf dem Urlaubsgrill.
 
Die Brust habe ich um 5 Uhr aus dem dem Kühlschrank geholt. Seit 7.20 Uhr ist sie im Grill.

Es duftet nach Zwiebeln und Knoblauch. Lecker am frühen Morgen.
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Zu der neuen Wanne gab es leider keinen passenden Rost. Ich improvisiere mit einem Edelstahlkörbchen. Ich möchte damit vermeiden dass das Fleisch direkt auf dem Boden der Wanne liegt. Sozusagen zur entkopplung.
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Die Luftschlitze sind riesig. Die Oberen habe ich damit etwas abgedeckt, die Unteren sind noch frei.
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Ich melde mich später wieder.
 

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Um 5:00 aufstehen im Urlaub? Also ich weiß nicht... :hmmmm:

Andererseits, für ein köstliches Brisket würd' ich's wahrscheinlich auch machen! :D
 
Man siehts - das wird!!!
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Gruß Swen
 

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Fertig.
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Es war sehr lecker und saftig. Etwas weicher hätte es sein können, aber das hat nicht gestört. Nur mich, aber ich bin ja auch sehr kritisch gegenüber mir selbst.
Den Gästen hat es gut geschmeckt und es ist fast nichts übrig geblieben.
Die Würzmischung passt sehr gut. Nur etwas mehr Pfeffer und Chili beim nächsten mal.

Kommentar der Grillbesitzer: Mein Grill kann ja nicht nur flach.
 

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Gratulation!
Ist ja echt toll gelungen:clap2:

Vielleich hast du dem Grillbesitzer nun auch Lust auf mehr Abwechslung beim grillen gemacht...
Gruß
Georg
 
schaut echt gut aus... kleiner Tip von mir...
das Fleisch bei so einer "kleinen" Größe (2-3 kg) ab einer KT von 70° in Jehova mit etwas Flüssigkeit (50 ml Ründerbrühe) fest und luftdicht einwickeln.
aber Achtung --> eingewickelt wird das Fleisch danach schneller gar, sprich die End-KT von ca. 90° wird schneller erreicht. braucht dann meinst nur noch 2-3 h
 
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