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Brisket vom Wasserbüffel - yummy
- Ersteller Scharbil
- Erstellt am
OP
OP
Eines der besten Briskets die ich probieren konnte, war in 5 Stunden "durchgeprügelt".
Schönes Brisket, ich hätte allerdings das Fett weg pariert.
Das brisket hatte ursprünglich noch weit mehr Fett, ich hab schon eniges weggenommen. Hättest Du noch mehr abgeschnitten?
Herr Birke sagte aber, daß das Fett vom Wasserbüffel etwas anderes ist als vom normalen Rind. Das war tatsächlich auch so. Ganz feiner Geschmack. Und die Leute haben es komplett mitgegessen, es ist sogut wie nichts davon übriggeblieben.
In der Schwedenschale waren ca. 300 mlgeschmolzenes Fett, das wird jetzt zum Braten verwendet.
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Anhänge
OP
OP
Tolle Vorstellung, wie immer!
...und die Weinbegleitung erst!
(von der Menge her, eine tolle Steilvorlage!Anhang anzeigen 1138959
und die österreichischen Weine haben es mir besonders angetan!
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G
Gast-sNWpKe
Guest
Ehrlich gesagt, ja.
Nicht falsch verstehen, wenn es für Euch so gepasst hat, ist alles richtig,
nur für mich persönlich brauche ich die Fettauflage nicht, gutes Fleisch bleibt auch ohne saftig
und der Fettdeckel schmilzt ja nicht weg, sieht man ja auf dem Bild noch recht gut:
Probiert hätte ich es trotzdem gerne, Wasserbüffel hatte ich noch nie.
Klasse - da hast du wohl auch einen guten Metzger - der dir so tolle Ware anbietet. Toller Bericht vom super Essen
OP
OP
Ehrlich gesagt, ja.
Nicht falsch verstehen, wenn es für Euch so gepasst hat, ist alles richtig,
nur für mich persönlich brauche ich die Fettauflage nicht, gutes Fleisch bleibt auch ohne saftig
und der Fettdeckel schmilzt ja nicht weg, sieht man ja auf dem Bild noch recht gut:
Probiert hätte ich es trotzdem gerne, Wasserbüffel hatte ich noch nie.
Vielen Dank!