Briskett im WSM für Ostermontag

[reiterrud]

Frohe Ostern an alle Grillsportler!

Für morgen ist Briskett angesagt. Wir sind 6 Erwachsene und 3 Kinder. Hoffe es wird was. Rezept (für den Rub) aus "Weber's Räuchern".
Rub wurde am Samstag 18,00 Uhr aufgetragen. Sonntag um 17,00 Uhr gehts los und am Sonntag um 12,00 Uhr sollte gegessen werden. Zum Briskett gibt es Bohnen aus dem DO (bei Schlechtwetter aus der Küche) und Würzkartoffel.
Hier die ersten Bilder:

Brustkern aus der Metro

ausgepackt

wegen des kalten Wetter's "Grippeimpfung"

eingepackt für eine kalte Nacht

das Rezeptbuch

fertig für die "Rauchkuchl"

Setup - vorgeglühte Briketts in der Mitte

eingeregelt

es raucht bereits (Hickory)

jetzt gehts los (Sonntag 17,00 Uhr)

Begonnen wurde mit einer KT von 9 Grad
um 19,00 Uhr habe ich bereits eine KT von 39 Grad-
WSM läuft wie ein Uhrwerk bei 110 Grad

Fortsetzung folgt

Rudi

 

[Dodge]

Wie schön.....Brisket ist fein, leider mag GöGa es nicht so gerne....ich aber schon

 

[ralfdiver]

Viel Erfolg!
Hab meines heute erfolgreich beendet!

 

[Traekulgriller]

Sonntag um 17,00 Uhr gehts los und am Sonntag um 12,00 Uhr sollte gegessen werden.

Hast Du ne Zeitmaschine ???

Sieht gut aus, setz mich mal dazu.

Gruß Matthias

 

[master-sir-buana]

Wünsche Gutes Gelingen, hatte ich gefühlte Ewigkeit schon nimmer.

 

[Huetty]

Rudi Rudi,

du machst mir das Leben schwer... Brisket muss ich endlich auch mal in Angriff nehmen.

Möchte mich noch entschuldigen, dass ich mich nicht gemeldet habe, aber in meinem (bereits) alten Job war von 06:00 bis 21:00 h Vollgas - daher keine Zeit, ich hoffe wir können heuer das Projekt nachholen (wenn du und deine Chefs noch Interesse haben)

Bitte vom fertigen Brisket - nur zur Motivation - WSM Rockt - viel Erfolg und Statusmeldung

Edit möchte noch wissen: womit hast du gespritzt?

Gruß
Franz

 

[reiterrud]

So jetzt geht's weiter mit den Bildern:

Die Ruhephase um 11,15 Uhr

der Anschnitt

war super saftig

das Tellerbild mit Bohnen uind Würzkartoffel

der Rest (Kühli wartet schon)

Es hat allen sehr gemundet. Das Stück war halt mit 4,5 Kg etwas zu groß - ausserdem hat es an meinen Nerven gezerrt. Hatte um ca 4,00 Uhr eine KT von 78 Grad und um 6,00 UIhr eine KT von 72 ! Grad. Habe dann bis 11,15 Uhr nicht mehr als 84 Grad geschafft. Musste also bei 84 Grad abbrechen. Hat dem Fleisch aber nicht geschadtet - wie gesagt es war wunderbar saftig, ganz toll weich. Wird sicher wiederholt aber mit größerem Zeitfenster.
Übrigends die "Grippeimpfung" war nur Rindsuppe.

Noch einen schönen Rest des letzten Feiertages

Rudi

 

[reiterrud]

Hast Du ne Zeitmaschine ???

Sieht gut aus, setz mich mal dazu.

Gruß Matthias

Zeitmaschine nein - aber einen Knopf in den Fingern (oder im Hirn)

Pardon!!!!!!!!!!

Rudi

 

[chili-sten]

Moin Rudi,

da:

würde ich sofort ein Teller voll zum Probieren nehmen :happa:

Das sieht einfach klasse aus :top:

 

[Höllerie]

Spitzenmäßig!

Da hole ich mir gleich einen Teller zum Abendessen ab!


Gruß,
Ingo

 

[Andrew91]

Sieht sehr lecker aus

 

[hermann.b]

Na, wenn das kein Überhammer ist, dann verstehe ich die Welt nicht mehr.
Das muß einfach, nein das ist der Überhammer.

 

[Tactical Griller]

Sauber!
Mit welchen Briketts hast du den WSM denn befeuert?

 

[w.lan]

Das schaut absolut vom Allerfeinsten aus.

 

[BlackFlag]

:happa: sieht lecker aus, muß ich auch mal wieder anreißen!

 

[ralfdiver]

Ist Dir gut gelungen. Sieht toll aus.

 

[zaubervati]

Hallo Rudi!

Tolle Vorführung!

Das glaub ich, dass das Allen geschmeckt hat!
4,5 kg können doch nicht zu groß sein!

Gibt doch eine prima Jause!



Grüße aus dem Waldviertel

::Flagge::

 

[reiterrud]

Sauber!
Mit welchen Briketts hast du den WSM denn befeuert?

Ich verwende die Briketts von Weber - bin damit sehr zufrieden

Rudi