Pizza ist noch mal eine Sache für sich... Siehe @5E8A5T14N.KR4C1N5K1
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Broil King KEG auf Temperatur bringen
- Ersteller Olli87
- Erstellt am
5E8A5T14N
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Setup hatte ich gezeigt
Halter vom Aromatisierset auf Feuerbox
Dünner Pizzastein
Edelstahl Kohlekörbe als Erhöhung/Entkopplung
Dicker Schamottstein
es reicht der kleine Kohlekorb mit ca 1kg Kohle
Heute gab es endlich die ersten Pizzen vom KEG. Auch das Winterwetter konnte mich nicht von meinem Vorhaben abbringen.
Der KEG wurde gut vorgeheizt, die Temperatur stieg auf etwa 400 Grad an. Das Setup bestand aus der Halterung für die Aromaschale mit einem geteilten Pizzastein als Auflage. Darüber einen erhöhten Rost mit dem Pizzastein zum backen.
Die beiden ersten Pizzen sind total verunglückt. Die erste wollte nicht von der Schaufel auf den Stein, was man dem Stein dann in der Folge auch deutlich ansehen konnte. Bei Nummer 2 ließ ich dann das Backpapier unter der Pizza, wollte sie leicht anbacken lassen und das Backpapier dann wegziehen. Leider verbrannte das so schnell, dass der Plan nach hinten losging. Hab es dann noch einigermaßen retten können, aber wieder nur als Calzone.
Bei Pizza 3 und 4 ging alles glatt. Die Schaufel stärker am Rand gemehlt und die Pizza gut drauf und auch wieder runter bekommen. Wenn es so weiter geht, bin ich sehr zufrieden.
Der KEG wurde gut vorgeheizt, die Temperatur stieg auf etwa 400 Grad an. Das Setup bestand aus der Halterung für die Aromaschale mit einem geteilten Pizzastein als Auflage. Darüber einen erhöhten Rost mit dem Pizzastein zum backen.
Die beiden ersten Pizzen sind total verunglückt. Die erste wollte nicht von der Schaufel auf den Stein, was man dem Stein dann in der Folge auch deutlich ansehen konnte. Bei Nummer 2 ließ ich dann das Backpapier unter der Pizza, wollte sie leicht anbacken lassen und das Backpapier dann wegziehen. Leider verbrannte das so schnell, dass der Plan nach hinten losging. Hab es dann noch einigermaßen retten können, aber wieder nur als Calzone.
Bei Pizza 3 und 4 ging alles glatt. Die Schaufel stärker am Rand gemehlt und die Pizza gut drauf und auch wieder runter bekommen. Wenn es so weiter geht, bin ich sehr zufrieden.
5E8A5T14N
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schön gepizzkegt 
Das KEG ist schon ne Maschine
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Dr_BBQ
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Schöne Pizza.
Aber warum mit Dosenchampis?
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Wir haben zur Sicherheit immer welche auf Lager, was sich heute bewährt hat. Die Frischen haben trotz 0-Grad-Zone leider geschimmelt...
Dr_BBQ
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Kenne das auch wenn die Pizza am schieber kleben bleibt... dafür sind deine aber echt noch gut geworden
5E8A5T14N
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G.a HOMEFAVOR Perforierter Pizzaschieber, Pizzaschaufel aus Hart Eloxiertes Aluminium Rechteckige Professionelles Pizzaschaufel mit verlängertem Silikongriff, 30,5 x 35,6 cm, 66 cm insgesamt. https://www.amazon.de/dp/B08YF7CW1C/ref=cm_sw_r_cp_api_glc_i_7N1KD34VKQNS1TQ7MM0B
Die Fotos zeigen nicht die ersten beiden Pizzen, die kleben geblieben sind, die waren echt nicht mehr fotogen
