Broil King Vertikal Gas Smoker

[schiesslt]

Stört euch der Klappdeckel / Tropfschale hinter der oberen Türe nicht?
Ich habe immer das Problem, dass ich direkt auf der Oberkante einen Rost habe und ich diesen nicht sauber rauskriege, da es dort dann klemmt.
Und auch Aufklappen ist schwierig, wenn da ein Rost ist.
Beim mehrstöckigen Smoken ist es dann erst Recht ein Hindernis.

Ich habe nun kurzer Hand etwas "gemoddet" und bin damit happy

 

[Metaller1987]

Habe heute Pulled Pork aufgelegt. Irgendwie fängt er nicht dass rauchen an. Was mach ich verkehrt? Garraumtemperatur ist bei 124 Grad.

 

[TCB]

Habe heute Pulled Pork aufgelegt. Irgendwie fängt er nicht dass rauchen an. Was mach ich verkehrt? Garraumtemperatur ist bei 124 Grad.

Ganz dumme Frage ... über dem Brenner ist das Holz und darüber das Wasser?

 

[Metaller1987]

Ja so hab ich's. Die Schale mit den Chuncks ist soweit unten wie es geht!!

 

[TCB]

Hast du sie gewässert? Vielleicht brauchen sie einfach noch ein wenig.

 

[Metaller1987]

Nein nicht gewässert! Trockene Eichenchunks! Hätte ich am Anfang erstmal mit der Temperatur hoch fahren müssen dass sie das rauchen beginnen?

 

[schiesslt]

Nein nicht gewässert! Trockene Eichenchunks! Hätte ich am Anfang erstmal mit der Temperatur hoch fahren müssen dass sie das rauchen beginnen?

Nein, starte immer so mit 110° und es fängt nach einer Zeit zu rauchen an.
Wie lange wartest du schon?

 

[Metaller1987]

Seit 7 ist der Grill an!

 

[Moviemaster]

Nein nicht gewässert! Trockene Eichenchunks! Hätte ich am Anfang erstmal mit der Temperatur hoch fahren müssen dass sie das rauchen beginnen?

Kann es sein das dein Holz trotzdem feucht war? Feuchte Chunks sind auch nicht der Hit.

 

[Metaller1987]

Ich geh mal nicht davon aus! Das holz steht in einem trockenem Raum.

 

[Metaller1987]

Außerdem hätte es dann ja irgendwann mal rauchen sollen oder!? Die räucherschale schiebt ihr schon in die niedrigste Position die es im grill gibt oder??

 

[schiesslt]

Ja, auch gewässerte Chunks sollten irgendwann rauchen.
Ich weiss nicht, auf welcher Position ich die Schale genau hab, schau doch mal ein oder zwei Seiten weiter vorne, da müsste ich ein Bild haben.
Ganz unten habe ich sie aber nicht (glaube ich)

 

[Gast-Cn0Kns]

Mach doch mal ein Bild von deinem Aufbau.

 

[Metaller1987]

So schaut's aus! Sollte passen oder

 

[schiesslt]

sieht aus wie bei mir.
Somit sollte es passen.

 

[Moviemaster]

Anhang anzeigen 1503234
So schaut's aus! Sollte passen oder

Von welchem Hersteller hast du die Chunks? Oder selbst geschlagen?

 

[schiesslt]

Seit 7 ist der Grill an!

Aber wenn es jetzt noch nicht raucht, kannst es eh vergessen, das PP wird dir den Rauchgeschmack nicht mehr stark annehmen.
Interessant ist es trotzdem, ich verwende immer Hickory Chunks von Axtschlag. (habe auch noch welche von Weber daheim, aber noch nicht getestet)

 

[Moviemaster]

Hickory nehme ich auch immer. Habe bisher nur Weber gehabt. Die haben aber sehr viel Rinde. Hast du das bei Axtschlag auch?

 

[Gast-Cn0Kns]

Jepp das passt.
Kann ich mir jetzt auch nicht erklären.
Selbst feucht Chips sollten nach kurzer Zeit anfangen zu glimmen.
Wie ist denn die Temperatur?
Kannst du auch ein Bild von deinem Brenner mit den aktuellen Einstellungen machen?

 

[schiesslt]

Hickory nehme ich auch immer. Habe bisher nur Weber gehabt. Die haben aber sehr viel Rinde. Hast du das bei Axtschlag auch?

Axtschlag haben fast überhaupt keine Rinde, da muss ich schon fast danach suchen.
Muss ich vielleicht mal die Weber Packung aufmachen. (vielleicht poste ich heute Abend kurz ein Foto)