Geht.: Mal gerade getestet:
DO auf Gasherd, Brot lecker.
Gruß
Peter
DO auf Gasherd, Brot lecker.
Gruß
Peter
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Brot backen im Dutch Oven - auf dem Herd?
- Ersteller Bass-Bär
- Erstellt am
Zeig mal bitte das ganze Brot.
Der Teil der Kruste (Boden?) rechts außen hat aber schon ordentlich Röstaromen abgekriegt, oder?
Ok, die Doku:
Auf so verrückte Ideen kommt man nur durch den GSV.
Also auf, Jugend forscht, Erstversuch:
Aufbau: Feuersieb, 3L-DO mit Beinen (oder Gestell), drei Gläser und Backbleche,
damit zumindest etwas Oberhitze erreicht wird.
Nun den Teig, hier Vollkornbackmischung
zubereitet in den DO
Nun "backen":
Temperatur Außenseite per Lichtthermometer gemessen:
Ergebnis:
Unterseite ist etwas verkohlt:
Abschneiden:
Nun abgeschnitten:
Schmeckt aber trotzdem.
Manöverkritik:
1.: Brenner nicht volllastig. Weniger ist mehr.
2.: Früher Stechprobe machen. 1,5 h sind vermutlich doch etwas zu lang.
Hoffe es beantwortet Eure Fragen.
Gruß
Peter
Auf so verrückte Ideen kommt man nur durch den GSV.
Also auf, Jugend forscht, Erstversuch:
Aufbau: Feuersieb, 3L-DO mit Beinen (oder Gestell), drei Gläser und Backbleche,
damit zumindest etwas Oberhitze erreicht wird.
Nun den Teig, hier Vollkornbackmischung
zubereitet in den DO
Nun "backen":
Temperatur Außenseite per Lichtthermometer gemessen:
Ergebnis:
Unterseite ist etwas verkohlt:
Abschneiden:
Nun abgeschnitten:
Schmeckt aber trotzdem.
Manöverkritik:
1.: Brenner nicht volllastig. Weniger ist mehr.
2.: Früher Stechprobe machen. 1,5 h sind vermutlich doch etwas zu lang.
Hoffe es beantwortet Eure Fragen.
Gruß
Peter
Hol Dir nen Backofen 
Gut, es geht grundsätzlich.
Danke, Peter für das Experiment.
Aber anstelle des TO würde ich so lange zum Bäcker gehen.
Die Brote, welche ich im Kugelgrill, Watersmoker, DO im Monolith, ohne DO im Monolith
gebacken habe, waren vorsichtig formuliert geringfügig näher am Ideal als das Brot
vom Herd.
Kennt jemand zufällig eine Bezugsquelle für einen runden Pizzastein mit 20cm Durchmesser? 
Hallo @Bass-Bär bis du einen neuen Backofen hast, hast du eine Heißluftfritte?
Darin backe ich oft in meiner Dienstwohnung Brot. Klar, ohne Dopf aber mit Erfolg
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-elektrische-fritte.330177/post-4443463
Darin backe ich oft in meiner Dienstwohnung Brot. Klar, ohne Dopf aber mit Erfolg
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-elektrische-fritte.330177/post-4443463
https://tomishop.de/Kennt jemand zufällig eine Bezugsquelle für einen runden Pizzastein mit 20cm Durchmesser?
Guck mal hier, sie fertigen auch auf Dein Maß an.
https://www.schamotte-shop.de/schamotteprodukte/brotbackstein.html?format=9973
https://www.schamotte-shop.de/schamotteprodukte/brotbackstein.html?format=9973
Danke, aber da finde ich nur größere...
Danke, Manny, eventuell läuft es darauf hinaus. Den könnte ich dann ja auch in meinem Mini-Ei verwenden...
Hattu Ei muttu brüten
Ich hab mal versucht mich drauf zu setzen ... Allerwertesten verbrannt!Hattu Ei muttu brüten
Wenn wirklich nur Unterhitze vorhanden ist, wirds schwer...
Schwer heißt aber nicht unmöglich, oder?
Ohne Oberhitze wird es nicht gehen.
Hast Du nicht z.B. draußen eine Feuerstelle?
Hast Du nicht z.B. draußen eine Feuerstelle?
Doch habe ich,
einen DO Tisch. Da sollte es doch mit Brekkies von oben gehen, oder?
Klar das geht gut