Hallo,
habe seit letzter Woche einen LeRond mit Schamotteausbausatz unten und Pizzagewölbe oben. Erste Tests mit Pizza und Flammkuchen waren soweit erfolgreich. Doch das "regeln" der Hitze ist noch ein Problem. Ich verwende Buchenholz und kann nur sehr wenig reingeben, dann werden schon 300-400°C erreicht. Heize dann rund 2 Std. Wenn ich die Menge von Thread 1 nehmen würde, dann würde ich das Thermometer überschlagen. Schluckt das Brotbackgewölbe so viel oder regelt ihr mit der Drosselklappe? (Bei mir ist sie immer voll auf) Mit der unteren Türe versuche ich die Temperatur etwas zu regeln und versuche für Pizza die Oberflächentemperatur des oberen Bodens auf 310°C zu halten. Wenn ich noch weniger Temperatur machen soll wird das schwierig.
Da ich jetzt aber mal Brot oder einen Braten testen will ist das für mich noch die Frage!
habe seit letzter Woche einen LeRond mit Schamotteausbausatz unten und Pizzagewölbe oben. Erste Tests mit Pizza und Flammkuchen waren soweit erfolgreich. Doch das "regeln" der Hitze ist noch ein Problem. Ich verwende Buchenholz und kann nur sehr wenig reingeben, dann werden schon 300-400°C erreicht. Heize dann rund 2 Std. Wenn ich die Menge von Thread 1 nehmen würde, dann würde ich das Thermometer überschlagen. Schluckt das Brotbackgewölbe so viel oder regelt ihr mit der Drosselklappe? (Bei mir ist sie immer voll auf) Mit der unteren Türe versuche ich die Temperatur etwas zu regeln und versuche für Pizza die Oberflächentemperatur des oberen Bodens auf 310°C zu halten. Wenn ich noch weniger Temperatur machen soll wird das schwierig.
Da ich jetzt aber mal Brot oder einen Braten testen will ist das für mich noch die Frage!