Sauerteig ist angesetzt. Erst mal 2 Testbrote !
Rezept runtergerechnet auf 2 Brote à 1,2 kg :
Rezept runtergerechnet auf 2 Brote à 1,2 kg :
- 1333 g RoggenSauerTeig
- 767 g Roggenmehl 1150
- 337 g warmes Wasser
- 37 g Meersalz
- 667 g RST
- 394 g Roggenmehl 1150
- 169 g warmes Wasser
- 19 g Meersalz