Brot im DO, wie viele Kohlen ?

[Don Marco]

Howdy...

Ich möchte nachher ein "Cornbread" im 12" tief machen.
Wie viele Kohlen müssen dabei nach oben und unten ?

DM

 

[Admin]

Ich hätte nen Tipp für das Cornbread:
http://www.antivegan.de/truthahn.html

 

[frikadellenschmied]

Auf besonderen Wunsch einer einzelnen Dame aus Braunschweig habe ich mich breit schlagen lassen und tipper das recipe ab:

Charly Bread 10" Dutchi



240 ml Maismehl
240 ml Weizenmehl
1 EL Backpulver
2 EL Zucker
1 Tl Salz
120 ml Oil
225 gr creamed corn könnte Dosenmais sein, keine Ahnung
2 Eier
240 ml saure Sahne

Alles zusammenpatschen und mit 6 Kohlen unten und 14 oben ca. 20 Minuten im 10" Dutchi backen.

Anm. des Schreibers: beim 12" würde ich 9 unten und 15 Kohlen oben nehmen.

 

[Don Marco]

225 gr creamed corn könnte Dosenmais sein, keine Ahnung

Das ist eine Mischung aus Püriertem Mais und Sahne, gibts in USA in jedem Supermarkt.

15/9 Briketts scheint mir aber ein bischen viel, ich glaub ich versuchs mit 6 unten und 10 Oben.

DM

 

[frikadellenschmied]

Danke für den Tipp. Faustformel für DO ist: Zoll mal 2 = Anzahl der Gesamtmenge, 3 Briketts oben mehr als unten.

Bei 12" = 24 Breckies insgesamt, 9 unten, 15 oben. ok?

 

[KnobiWanKenobi]

Bei Brot nehme ich unten noch weniger, da die Rinde(Kruste) unten sonst zu fest wird.

 

[frikadellenschmied]

Dann lasset uns testen! Ich halte mich an das Rezept und werde berichten.

Quelle: CAMP DUTCH OVEN COOKING 101

 

[Porky]

Quelle: CAMP DUTCH OVEN COOKING 101

jau Frika, da hab ich drei Stück von , da bring ich Benno morgen erst mal eins von mit , dann kann er ein bisserl mittesten !!!

Aber Knobi hat schon Recht, ein paar Kohlen unten weniger und die Kruste wird nicht ganz so fest bzw. so dick 8) !!!

Gruß, Porky