OP
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Wacholder, Koriander, Fenchel, Pfeffer, Kümmel, Sternanis, brauner Zucker, Salz - habe ich etwas übersehen, ja die größeren braunen Kugeln, kam, keine Ahnung.
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Brotaufstriche: Sardellen-, Thunfisch-, Gurken-Schinken-Aufstrich, Ei-Kapern-Sardellen-Aufstrich, ... - wird laufend ergänzt
- Ersteller Cladonia
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- aufstrich sardellenfilet thunfisch
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Jetzt ordentlich Thymian
Aber ne Sorte die auch nach Thymian schmeckt also den Schweizer oder französischen
Keinen Zitronen Thymian der bringt’s nicht
Halbes Bund rein da 10 min ziehen und dann raus (in eine Jus zb)
Aber ne Sorte die auch nach Thymian schmeckt also den Schweizer oder französischen
Keinen Zitronen Thymian der bringt’s nicht
Halbes Bund rein da 10 min ziehen und dann raus (in eine Jus zb)
OP
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Frank das ist sehr aufmerksam - ich nehme ein Glas von der rechten Flasche
Sag dem Piccolo morgen bitte alles Gute zum Geburtstag von mir
Piment und Wacholder
OP
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Jetzt kommt das Fleisch dazu
OP
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Ist das Schmalz zu dem Zeitpunkt warm/heiß, wie war die Temperatur als Du den Thymian reingegeben hast, nicht so heiß würde ich schätzen wenn ich die Blätter ansehe wenn Du sie herausnimmst.
Schaut sensationell aus, darf ich kosten bitte?
Schaut sensationell aus, darf ich kosten bitte?
Gänse oder entenschmalz ist bei Zimmertemperatur flüssig
Rillettes kalt zu essen wär allerdings auch keine reine Freude
Darum brauch man etwas schweineschmalz
Ich mach ca 1:2 Schwein Geflügelschmalz
Rillettes kalt zu essen wär allerdings auch keine reine Freude
Darum brauch man etwas schweineschmalz
Ich mach ca 1:2 Schwein Geflügelschmalz
Du darfst das nicht zu heiss machen lass das so bei 80 am Schluss kochen wir einmal auf
OP
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Danke für den Tipp mit der Schmalzmischung.
mit der Schmalzmischung.
Ok jetzt greifen wir mal in die trickkiste
Du Mörsers zitronengras mit Knoblauch und ein wenig Ingwer mit Salz und Zucker richtig Gas geben riechst du das ?
Du Mörsers zitronengras mit Knoblauch und ein wenig Ingwer mit Salz und Zucker richtig Gas geben riechst du das ?
OP
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Wie lange insgesamt lässt das köcheln ab der Vereinigung?
OP
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Ja, ein wunderbarer Geruch - nein eine stimmige Mischung ... Zitronengras, verwende ich seltenst.
Das soll nicht köcheln etwas drunter
Bis alles drin ist uns vermischt das dauert so 30 min
Gar ist alles keine Sorge
Bis alles drin ist uns vermischt das dauert so 30 min
Gar ist alles keine Sorge
Ok nächste Trick besorg dir gute getrocknete Aprikosen und Hau sie jetzt ganz am Schluss rein
OP
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Danke, ist ja nicht so schlimm, das hält meine Ungeduld aus 
Du hast mich da jetzt echt angefixt - bzw. tust es immer noch
Du hast mich da jetzt echt angefixt - bzw. tust es immer noch
OP
OP
Ich liebe orange. Das muss einen fruchtigen Geschmack geben. Die nimmst auf 5 kg so viel wie auf dem Bild?
Jetzt musst du dir ein bisschen Arbeit machen
Thymian abzupfen
Den hält man kurz unter der Spitze und strubbelige nach unten
nicht andersrum dann hat man die ganzen stiele drin
Ordentlich umrühren
Thymian abzupfen
Den hält man kurz unter der Spitze und strubbelige nach unten
nicht andersrum dann hat man die ganzen stiele drin
Ordentlich umrühren
OP
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Mach ich gerne Frank - ich mach das auch immer so, verwende viel Thymian zum Kochen Andersrum habe ich das früher versucht, geht echt nicht
Andersrum habe ich das früher versucht, geht echt nicht
OP
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Du weißt aber schon, daß das grausamste Folter von Dir ist, die vielen Genuss-Bilder ...