Brotbackseminar bei Lutz Geißler

[Karlskron3]

Deswegen finde ich es gut, dass es eben beide gibt.
Manch einer mag den einen und manch einer den anderen lieber. Mir helfen genaue Angaben, denn ich habe dieses Gefühl nicht und freue mich wenn ich durch genaue Anleitung gute Ergebnisse haben kann.
Trotzdem finde ich es spannend und lehrreich einem Profi zuzuschauen.

 

[DarkRoast]

Mir helfen genaue Angaben, denn ich habe dieses Gefühl nicht und freue mich wenn ich durch genaue Anleitung gute Ergebnisse haben kann.

Als (ehemaliger) Naturwissenschaftler und Techniker war das auch meine Annäherung an das Thema. Irgendwann mußte ich dann alle meine Prinzipien über Bord werfen, denn Teige funktionieren leider nicht nach naturwissenschaftlichen Prinzipien und die Herstellung ist daher nicht immer reproduzierbar.

Meiner Meinung nach ist es für einen Hobbybäcker das Wichtigste, so schnell wie möglich ein "Gefühl" für Teig und Gare zu bekommen.

 

[Broilermanny]

So, es kam wie es kommen musste..
Die Kurse sind bis April abgesagt.
Nun wird bei Lutz und Team beraten wie es wie es weiter organisiert werden kann...

 

[DarkRoast]

Die Kurse sind bis April abgesagt.

Sehr schade...

 

[Broilermanny]

Ja, aber ich habe vollstes Verständnis dafür.
Hoffentlich aufgeschoben, aber nicht aufgehoben

 

[DarkRoast]

Sicher nur aufgeschoben...

 

[96griller]

Sehr schade. Wird hoffentlich bald nachgeholt.

Schöne Grüße Marc

 

[wyatt]

Jo das war eigentlich zu erwarten Manny und bis es weitergeht wird es wohl noch länger dauern...

 

[Johnny Hirsch]

Hi Manny,
mein ital.Kochkurs am 20.03.2020 also Freitag
ist auch verschoben worden was soll's
tutto andra bene

 

[DarkRoast]

tutto andra bene

Brauchst überhaupt noch einen?

Edit:
ooooppps, italienischer Kochkurs! Adesso capisco...

Hatte auf die schnelle Italienisch-Kurs gelesen!

 

[eibauer]

Als (ehemaliger) Naturwissenschaftler und Techniker war das auch meine Annäherung an das Thema. Irgendwann mußte ich dann alle meine Prinzipien über Bord werfen, denn Teige funktionieren leider nicht nach naturwissenschaftlichen Prinzipien und die Herstellung ist daher nicht immer reproduzierbar.

Meiner Meinung nach ist es für einen Hobbybäcker das Wichtigste, so schnell wie möglich ein "Gefühl" für Teig und Gare zu bekommen.

Deine Aussage erstaunt mich...
Aber sie stimmt.

 

[Johnny Hirsch]

Italienisch-Kurs gelesen

Walter,
Göga und ich wollten bei der VHS einen Kurs belegen,
aber alles abgesagt.

 

[DarkRoast]

Deine Aussage erstaunt mich...

Welcher Teil davon?

 

[DarkRoast]

aber alles abgesagt.

Tut mir leid für Euch...

 

[Torsten.L]

Kann mich nur anschlißen, mein Italienisch-Back-Kurs am Samstag und der Französisch-Back-Kurs am Samstag, 25.04.2020 wurde heute auch abgesagt.

 

[Broilermanny]

Ja, ich hatte mich mit Lutz schon ausgetauscht.
Die bezahlten Kurse behalten ihre Gültigkeit und werden sobald sich die Lage entspannt hat nachgeholt.
Ich drücke seiner Firma die Daumen das kein Konkurs droht.

 

[Johnny Hirsch]

Ich drücke seiner Firma die Daumen das kein Konkurs droht.

Hi Manny,
ich hoffe das für viele Firmen,

 

[Johnny Hirsch]

@Broilermanny,
Hi Manny, und alle anderen
schon mit bekommen
traurig aber wahr

 

[wyatt]

Sehr bewegend, Danke fürs einstellen

 

[Broilermanny]

Leute Leute, Hr. Bosselmann bringt es auf den Punkt.
Es geht ihm richtig ans Herz...

Auch wenn ich selber Backe..werde ich nächste Woche bei ihm Brot kaufen.
Der Mittelstand ist in echter Gefahr.