Brotzeitwammerl aus'm Landmann

[Woidgriller]

Danke @Woidgriller für Dein Rezept

Bitt'schön

Und ich hoffe das es recht ist das Ergebnis hier zu posten.
Megasaftig nach 5,5 h auf eine KT von 71 Grad

Was soll ich da dagegen haben .
Lecker schaut's aus

 

[Woidgriller]

Hab heute auch angeschnitten und bin sehr zufrieden.

Ja so schön speckig

Danke euch für eure Tips und Infos!

Bitt'schön

 

[Landgänger]

Moin
Habe gestern in der Metro Duroc Bauch gefunden

Angefangen beim ersten Mal mit nem Kilo.
Jetzt sind es 4 1/2 Kilo und die Meute wetzt schon die Messer
Immer wieder Danke für das süchtig machen @Woidgriller .

 

[Woidgriller]

Habe gestern in der Metro Duroc Bauch gefunden

Also was da nicht alles so rumliegt........

Immer wieder Danke für das süchtig machen @Woidgriller .

Immer wieder gerne und bitt'schön .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Achim1968]

Wie lagert ihr das fertige Brotzeitwammerl?

Grüsse, Achim

 

[nazguhl]

Im Magen
Jan

 

[Landgänger]

Vakumiert im Kühlschrank
Wenn was übrig bleibt.

 

[Woidgriller]

Wie lagert ihr das fertige Brotzeitwammerl?

Tja......

Im Magen

Wenn was übrig bleibt.

.....auf diese Antworten hab ich gewartet

Aber ja.....

Vakumiert im Kühlschrank

....genau so.
Und auch einfrieren kein Problem wenn man noch mehr hat .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Achim1968]

Tja......



.....auf diese Antworten hab ich gewartet

Aber ja.....

....genau so.
Und auch einfrieren kein Problem wenn man noch mehr hat .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Danke

 

[HEM]

@Woidgriller - Danke!

Hatte den Thread vor kurzem entdeckt und schon beim Lesen Hunger bekommen.
Also los und 1.5 kg Bauch so ziemlich nach Deinem Rezept eingelegt. Kümmel ist bei Madame nicht gewünscht, den hab ich komplett weggelassen.

Nach 3 Wochen raus, einen Tag im Borniak bei 15° getrocknet und dann gepudert. Deine Mischung, nur von allem etwas mehr und ne Prise Kreuzkümmel (den darf ich verwenden ).

Bei 80° zunächst 3h Rauch (Kirsche) gegeben und nach ca. 5h/6h bei 65° KT raus geholt.

Was soll ich anderes sagen, als die Vorredner.
Das Zeugs ist meeega legga!
Frau, Sohn sowie ein Nachbar, der grad zufällig vorbei kam, haben das direkt bestätigt.

Hier der Anschnitt, ich weiss

Dankeschöööön, für das Rezept.
Wird nicht das letzte mal gemacht sein...

Beste Grüsse
Michael

 

[Woidgriller]

Griasde Michael,

Dankeschöööön, für das Rezept.
Wird nicht das letzte mal gemacht sein...

Bitt'schön . Schaun super aus .

Was soll ich anderes sagen, als die Vorredner.
Das Zeugs ist meeega legga!
Frau, Sohn sowie ein Nachbar, der grad zufällig vorbei kam, haben das direkt bestätigt.

Na dann wart mal ab wenn die abgekühlt sind (falls du sie bis jetzt nur frisch probiert hast) .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[HEM]

Griasde Michael,


Bitt'schön . Schaun super aus .

Na dann wart mal ab wenn die abgekühlt sind (falls du sie bis jetzt nur frisch probiert hast) .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Jaaaa, mensch F.J., warum warnst Du mich nicht vor und sagst mir das erst jetzt.
Ohhhh man, kam grad heim, kurzen Happen genommen und hab dann das Teil direkt weggehauen, weil ich einfach nicht mehr genug bekommen konnte...
Das ist ja der Hammer. Suchtfaktor liegt für mich hier auf der höchsten Stufe...

Da hast mir ja was eingebrockt!

Beste Grüsse
MIchael